Quels fruits et légumes renforcent les os?

La plupart des gens pensent aux produits laitiers lorsqu'ils pensent à des aliments bons pour les os et les dents. Bien qu'il soit vrai que les produits laitiers sont une excellente source de calcium pour la construction osseuse, ce n'est pas la seule et la meilleure source de ce minéral important, selon la Harvard School of Public Health. Certains légumes fournissent du calcium ainsi que de la vitamine K, un nutriment tout aussi important pour la santé des os. Les légumes et les fruits favorisent la santé des os en neutralisant le sang, ce qui contribue à réduire l'excrétion de calcium et la perte osseuse connexe.

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Fonction

Pour construire et maintenir des os solides, vous avez besoin de quantités adéquates de calcium, de vitamine D et de vitamine K. Ces trois nutriments travaillent ensemble pour construire et réparer les os, avec les vitamines D et K jouant un rôle central dans l'absorption du calcium. Les sources alimentaires de vitamine D sont rares et n'incluent pas les fruits ou les légumes. Les légumes verts sont la principale source de vitamine K et fournissent également du calcium. Les exemples incluent le chou frisé, les feuilles de navet, le brocoli, les choux de Bruxelles, le persil, les oignons verts, la laitue, les asperges, le gombo, les pois, le cresson et le bok choy.

Études de recherche

L'étude de la Chine, une collection d'études de recherche débutant en 1983, a montré que les Asiatiques souffrent de taux de fractures significativement plus faibles que les personnes vivant dans des pays à forte consommation de le lait de vache. La cuisine asiatique comprend rarement des produits laitiers, mais comprend beaucoup de légumes verts, en particulier le bok choy, le brocoli et le chou, qui fournissent de la vitamine K et du calcium.

Considérations

Certains légumes qui contiennent du calcium ne sont pas de bonnes sources de minéraux, selon la Harvard School of Public Health. C'est parce qu'ils contiennent également de l'acide oxalique, qui bloque l'absorption du calcium. Ces aliments comprennent les épinards et la bette à carde. Le chou vert et le kale riches en vitamine K sont de meilleurs choix pour le calcium.

Avantages protecteurs

Lorsque votre sang devient trop acide, le corps emprunte du calcium aux os pour neutraliser le sang. Si cela se produit fréquemment - et que vous ne consommez pas assez de nutriments pour la construction des os, de calcium et de vitamines K et D - vos os peuvent devenir cassants et faibles. Pour aider votre corps à maintenir son équilibre de pH sans emprunter de calcium, consommez beaucoup de fruits et de légumes frais ou congelés, dont la plupart ont un effet alcalinisant naturel.

Avantages potentiels

L'American Medical Association considère l'augmentation de l'énergie comme l'un des avantages d'une alimentation saine et riche en fruits dans les légumes. Si vous avez plus d'énergie, vous pourriez devenir plus actif. L'exercice de mise en charge, comme la marche ou la danse, prévient la perte osseuse liée à l'âge et peut augmenter la teneur en minéraux osseux chez certaines personnes. Selon les rapports sur la santé publique, les femmes ayant un apport adéquat en calcium peuvent s'attendre à de meilleurs résultats de l'exercice.