Agar L'agar

L'agar est utilisé dans la cuisine asiatique depuis des centaines d'années. L'agar provient des algues qui poussent sur les zones rocheuses des eaux de marée du Japon, de la Chine et du Sri Lanka. L'agar est blanc et semi-translucide; il est vide de sucre, d'amidon, de soja, de maïs, de gluten, de levure, de blé, de lait, d'œufs, de sous-produits animaux ou de conservateurs, selon VegetarianLoveToKnow. com. C'est un délice végétarien, disponible en lanières séchées, en poudre ou en flocons. Comme avec tout complément alimentaire, l'agar doit être pris avec l'avis et la supervision de votre professionnel de la santé.

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Usages

D'après Michele Wanke, de VegetarianLoveToKnow. com, agar est utilisé comme agent de remplissage dans le tissu de calibrage du papier ainsi que comme agent clarifiant dans le brassage. Il est également utilisé comme complément alimentaire pour perdre du poids. Il est couramment utilisé comme un épaississant pour les soupes, la gelée et la crème glacée, ainsi qu'un liant dans les puddings et les crèmes.

Valeur nutritive

Selon QuiteHealthy. com, une portion de 1 once, ou 28 grammes, d'agar contient 0,9 grammes de matières grasses totales, 87 calories, 22. 93 grammes de glucides et 1,76 grammes de protéines. La teneur en minéraux dans cette portion comprend 177. 19 milligrammes de calcium, 318 84 mg de potassium, 6. 07 mg de fer et 28. 92 mg de sodium. L'agar ne contient pas de cholestérol.

Avantages

L'agar agit comme un coupe-faim; il devient gélatineux lorsqu'il est mouillé, gonfle et donne une sensation de plénitude. Cela supprime votre faim, freine votre appétit et favorise la perte de poids. C'est une riche source de minéraux. C'est un produit riche en fibres avec un effet laxatif qui aide à réguler et à nettoyer l'intestin.

Recherche

Une étude de Hiromichi Maeda et al. A évalué l'efficacité de l'association d'un régime gélosé avec un régime alimentaire japonais conventionnel chez des patients obèses souffrant d'intolérance au glucose et de diabète de type 2. Les résultats ont été publiés en 2005 dans le Diabetes Obese Metabolism Journal. Soixante-seize patients ont été assignés au hasard à un régime conventionnel ou un régime conventionnel avec de l'agar pendant 12 semaines. Le poids corporel, la masse grasse, la distribution des graisses, l'indice de masse corporelle, le contrôle glycémique, la pression artérielle, la résistance à l'insuline et la graisse et les lipides des deux groupes ont été mesurés avant et après la période expérimentale.

Les résultats ont révélé que le régime de gélose a produit une perte de poids significative en raison du maintien d'un apport calorique réduit et d'un meilleur métabolisme.

Considérations

L'agar est un laxatif en vrac qui peut influencer l'absorption alimentaire des minéraux, des protéines et des graisses, selon le site Internet Ayurvedic Medicine. Prenez l'agar sur un estomac vide avec au moins 8 onces d'eau. Suivi avec un apport hydrique suffisant tout au long de la journée pour éviter les effets secondaires de l'intestin ou des obstructions oesophagiennes. L'agar ne doit pas être pris pendant la grossesse ou pendant l'allaitement.Discutez des médicaments que vous prenez avec votre médecin avant de prendre l'agar.