Pois cassés Nutrition

Que vous aimiez en faire un ajout crémeux à votre soupe ou les ajouter au riz pour la couleur et la douceur, vous ne pouvez pas aller mal, y compris les pois cassés dans votre alimentation. Les pois cassés contiennent une variété de nutriments et sont également riches en protéines. De plus, ces légumineuses cuisent beaucoup plus rapidement que d'autres variétés séchées comme les haricots rouges ou les pois chiches.

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Calories saines

En matière de santé et de qualité de vie, les calories sont importantes. Une portion de 1/2 tasse de pois cassés cuits contient 115 calories. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, une portion de pois cassés répond à 6 pour cent de votre apport calorique quotidien, ce qui en fait une option faible en calories. La plupart des Américains consomment plus de calories qu'ils n'en ont besoin, selon le US Department of Agriculture, ce qui explique pourquoi il y a un taux élevé de surpoids et d'obésité aux États-Unis. Gérer votre poids

Riche en protéines, mais pas en matières grasses

Les pois cassés sont très faibles en gras et constituent une bonne source de protéines. Une portion cuite de 1/2 tasse contient moins de 1 gramme de graisse totale et 8 grammes de protéines. La plupart des Américains obtiennent leur protéine de la volaille, de la viande et des oeufs. Mais les Directives diététiques 2010 pour les Américains recommandent que vous incluiez d'autres sources de protéines dans votre alimentation, comme les pois cassés, pour varier votre apport en nutriments et améliorer votre santé.

Glucides et fibres

La plupart des calories contenues dans les pois cassés proviennent de sa teneur en hydrates de carbone. Il y a 21 grammes dans une portion de 1/2 tasse. Les glucides sont essentiels à la santé et constituent la source d'énergie préférée de votre corps. En fait, la plupart de vos calories - 45 à 65 pour cent - devraient provenir des glucides. Les pois cassés sont aussi une bonne source de fibres. Une portion de 1/2 tasse contient 8 grammes. La fibre est un type de glucide que votre corps ne peut pas digérer. Obtenir plus de fibres dans votre alimentation aide à abaisser le taux de cholestérol sanguin et peut réduire votre risque de maladie cardiaque.

Teneur élevée en vitamines et minéraux

Les pois cassés sont des aliments riches en nutriments, ce qui signifie qu'ils contiennent une grande quantité de nutriments mais qu'ils sont pauvres en calories. Les pois cassés sont une bonne source de vitamines A et B, de potassium et de magnésium. La vitamine A soutient la santé immunitaire et est nécessaire à la vue. Les vitamines B aident à la production de globules rouges et aident également à produire de l'énergie à partir des aliments que vous mangez. Vous avez besoin de potassium pour développer vos muscles et décomposer les glucides en énergie. Le magnésium est également nécessaire pour la production d'énergie et pour garder vos dents et vos os sains et forts.