Les effets de manger des huîtres crues

Vous n'avez plus besoin de vivre sur la côte pour déguster une douzaine d'huîtres - les restaurants et les bars crus à travers le pays servent des huîtres crues. Les fruits de mer décortiqués varient en fonction de la taille et de l'endroit où ils ont été récoltés. Les huîtres moyennes à grandes peuvent avoir un goût saumâtre, tandis que les petites huîtres sont plus sucrées. Les huîtres crues sont appréciées nature ou garnies d'une variété de condiments allant du citron fraîchement pressé au vinaigre. Manger de l'huître crue peut avoir divers effets. Si vous êtes enceinte, vous devez mettre votre envie d'huîtres en attente.

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Infection bactérienne possible

Occasionnellement, une «mauvaise» huître crue peut contenir des bactéries et entraîner des intoxications alimentaires douloureuses. Les symptômes de manger une huître crue infestée de bactéries comprennent des frissons, des crampes d'estomac, des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Les bactéries, Vibrio vulnificus, provoquent des réactions plus graves. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, la perte de peau, l'insuffisance rénale, la douleur atroce et même la mort peuvent survenir avec cette bactérie. Selon le site Web de Forbes, 40% des infections non traitées par Vibrio vulnificus entraînent la mort. Beaucoup d'huîtres portent effectivement les bactéries, mais certaines personnes sont plus sensibles à une réaction grave, y compris ceux qui ont le sida, le diabète, le cancer et les maladies du foie. Bien qu'une mauvaise huître soit souvent difficile à identifier, l'huître peut être légèrement sèche et ratatinée, ainsi qu'une odeur extrêmement nauséabonde.

Aphrodisiaque

Bien que les huîtres crues figurent en bonne place dans le folklore comme un aphrodisiaque depuis des centaines d'années, les preuves scientifiques peuvent aujourd'hui le soutenir. Les huîtres contiennent de grandes quantités de zinc qui augmentent la production de sperme, rapporte le site Web LiveScience. Huîtres crues peuvent également stimuler la libido. LiveScience rapporte que le traitement de fruits de mer crus est riche en acide D-aspartique et acides aminés N-méthyl-D-aspartate qui produisent des niveaux plus élevés de testostérone ou de progestérone. Dans une étude, lorsque des huîtres crues ont été administrées à des rats, une augmentation de ces hormones a été détectée. Si les huîtres étaient cuites, les niveaux d'acides aminés responsables de l'augmentation de la libido ont fortement diminué.

Nutriments

Selon le site Web de GlobalGourmet, lorsque vous consommez entre cinq et six huîtres crues, vous recevez chaque jour l'apport recommandé en fer, cuivre, iode, magnésium, calcium, zinc, manganèse et phosphore.. Les huîtres sont faibles en cholestérol et riches en une variété de vitamines. Les huîtres crues comprennent les vitamines A, C, D, ainsi que la thiamine, la riboflavine et la niacine. Une portion de six à huit huîtres crues moyennes contient environ 69 calories et 55 mg de cholestérol.