Ingrédients pour pâtes à grains entiers

Les pâtes de grains entiers sont un aliment simple - elles ne contiennent que trois ingrédients de base lorsqu'elles sont fabriquées à la maison. Les pâtes de grains entiers produites dans le commerce peuvent contenir des ingrédients destinés à conserver les pâtes et à ajouter de la saveur, mais en les fabriquant à la maison, vous pouvez contrôler exactement ce qui s'y trouve. Cela peut prendre un peu plus de temps pour se préparer, mais vous pouvez surveiller les calories et la nutrition de vos pâtes avec soin et en fonction des spécifications de votre alimentation.

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Farine de grains entiers

Une recette de pâtes standard pour pâtes de grains entiers contient 2 tasses de farine de blé entier. Cette quantité de farine contient 813. 6 calories, 174. 2g de glucides, 32. 8g de protéines et 4. 4g de graisse. Comme une recette donne environ quatre portions, cela se traduit par 203 calories, 43,5 g de glucides, et 1,1 g de gras par personne pour la farine dans les pâtes de grains entiers. Cette quantité peut varier, car vous pouvez également substituer d'autres farines de grains entiers à de la farine de blé entier ordinaire, y compris du kamut et des farines d'épeautre. La plupart des calories contenues dans la farine proviennent des glucides, un macronutriment que votre corps se décompose en glucose à utiliser pour l'énergie.

Œufs

Deux œufs se combinent avec la farine de blé entier pour faire des pâtes de grains entiers à la maison. Deux oeufs ajoutent 143 calories à la recette, ainsi que 9. 51g de graisse et 0. 72g de glucides. La plupart des calories, cependant, proviennent de protéines - deux œufs contiennent 12. 56g de ce macronutriment, ou 22. 4 à 27. 3 pour cent des 46 à 56g recommandé pour la consommation quotidienne par l'Institute of Medicine.

Huile d'olive

L'huile d'olive est une source de graisse saine, contenant des graisses mono-insaturées, une variété grasse qui peut diminuer le risque de maladie cardiaque, selon MayoClinic. com. Pâtes à grains entiers ne nécessite pas beaucoup de cette huile, seulement au besoin pour humidifier la pâte. Si vous suivez un régime à faible teneur en matière grasse et évitez la graisse autant que possible, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'eau, mais les pâtes de grains entiers manqueront de saveur de l'huile. 1 c. la portion d'huile d'olive contient 40 calories, 4. 5g de graisse et aucun hydrate de carbone ou protéine.

Arômes

Certaines recettes de pâtes de blé entier demandent du sel, et vous pouvez ajouter d'autres arômes, y compris du poivre noir, des herbes et des épices. Si vous surveillez votre alimentation pour le sodium - l'American Heart Association recommande de limiter votre consommation à 1, 500mg par jour - ajouter du sel avec parcimonie; chaque 1/2 c. de sel ajoute 1, 163mg de sodium à la recette.