Les fruits secs sont-ils bons pour vous?

La consommation de fruits séchés est associée au bas du corps Selon une étude publiée dans le numéro de juin 2011 de «Nutrition Research», le poids et la consommation d'un régime alimentaire plus nutritif. "Le fruit séché est recommandé comme un choix sain pour remplir vos besoins quotidiens en fruits. Il fournit plus de fibres et de minéraux, et environ la même quantité de vitamines B, que de fruits frais. Sachez simplement qu'une petite portion de fruits séchés contient beaucoup plus de calories que de fruits frais.

Vidéo du jour

Facteurs de fruits secs

Lorsque l'eau s'évapore pendant le séchage, le fruit rétrécit et les nutriments restants deviennent plus concentrés. Malgré les différences de taille, ChooseMyPlate. Gov, il est facile de comparer les fruits séchés aux fruits frais, car il définit 1/2 tasse de fruits secs comme égale à 1 tasse de fruits frais. Les fruits sont souvent traités avant d'être séchés pour préserver la couleur naturelle et empêcher la croissance bactérienne. Les traitements peuvent être des substances naturelles, telles que le jus de citron et la vitamine C, ou ils peuvent être constitués de soufre ou de sulfites. Si vous souffrez d'asthme ou si vous êtes allergique aux sulfites, évitez les fruits secs traités.

Augmentation des calories et des glucides

Les fruits secs contiennent plus de calories et de glucides que leurs homologues frais. Une demi-tasse de pommes séchées, les abricots et les raisins secs ont tous deux le double des calories et au moins deux fois les glucides par rapport à la quantité dans 1 tasse de fruits frais. L'augmentation des calories et des glucides sont de mauvaises nouvelles si vous surveillez votre poids. D'autre part, les fruits secs peuvent vous fournir une source d'énergie pratique pendant les activités d'endurance. Selon le numéro de juin 2012 du "Journal of the International Society of Sports Nutrition", les raisins secs donnent le même élan que les sports commerciaux. "

Variation de la teneur en vitamines

Les vitamines hydrosolubles sont perdues pendant le processus de séchage, mais la perte est contrebalancée lorsque les nutriments deviennent plus concentrés pendant la déshydratation. Une demi-tasse de la plupart des types de fruits séchés a environ la même quantité de vitamines B que 1 tasse de fruits frais. Cependant, vous perdrez une quantité significative de vitamines C et A. Les fruits séchés ne retient que 20 pour cent de la vitamine C totale et la moitié de la vitamine A, selon le service de recherche agricole de l'USDA. Quelques fruits, tels que les abricots et les cerises, contiennent tellement de vitamine A que les fruits secs sont encore une bonne source.

Plus de minéraux essentiels

Les fruits séchés conservent 100% des minéraux des fruits frais, selon le service de recherche agricole de l'USDA. Avec la concentration accrue en nutriments, vous obtiendrez plus de minéraux à partir de 1/2 tasse de la plupart des types de fruits secs que 1 tasse de fruits frais. Les fruits séchés fournissent du fer, du potassium, du magnésium et du zinc.Cependant, chaque fruit a un profil nutritionnel différent, ainsi la quantité que vous obtiendrez de chaque minerai varie selon le type de fruit.

Méfiez-vous du sucre

La quantité de sucre naturel contenue dans de nombreux types de fruits séchés double tout autant que les calories. Attention à l'excès de sucre, car il est parfois ajouté au cours du traitement. Certains fruits séchés sont enrobés de sucre. Il est également ajouté pour adoucir les fruits acides tels que les canneberges. Une demi-tasse de canneberges séchées et sucrées contient 10 fois plus de sucre qu'une tasse de canneberges fraîches.