Information nutritionnelle sur un hamburger de boeuf de Kobe

Le bœuf de Kobe est un type particulier de viande qui vient de la région japonaise de Kobe. Le bétail qui produit les meilleurs produits de bœuf s'appelle Wagyu. Alors que la viande primée provenait à l'origine du Japon, après l'exportation de Wagyu vivants, les éleveurs d'autres pays ont commencé à produire du boeuf de Kobe. La plupart des bœufs de Kobe proviennent aujourd'hui d'Australie et de Californie.

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Certification

Le Département de l'Agriculture des Etats-Unis a des procédures de certification strictes pour le bœuf de Kobe et sa vérification. Le bétail doit avoir moins de 30 mois et provenir d'un génotype d'influence Waygu. La marbrure de graisse dans la viande doit être abondante et exempte de toute caractéristique de coupe sombre. Pour être considéré comme du bœuf de Kobe, la viande doit répondre aux exigences du bœuf de qualité A, être ferme et uniformément colorée.

Calories de graisse

A 3 oz. La portion de hamburger de boeuf de Kobe contient environ 240 calories, dont 160 viennent de la graisse, selon Black Angus Meats, un fournisseur de viande à Mississauga, Canada. Un hamburger moyen est plus proche de 8 ou 10 oz., ce qui rend plus réaliste que vous allez consommer environ 800 calories dans un demi-livre et environ 530 calories de matières grasses. Ces grosses calories sont ce qui rend le Kobe distinctif, et ne peuvent pas être enlevés sans couper la valeur première de la viande.

Attention

La consommation d'un hamburger Kobe en taille réelle devrait se limiter à un plaisir rare en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Selon MayoClinic. com, si vous mangez en moyenne 2 000 calories par jour, seulement 400 à 500 de ces calories devraient provenir des graisses. La graisse saturée dans le bœuf de Kobe marbré dépasse la limite de graisse saturée que vous devriez consommer pour éviter l'insuffisance cardiaque, qui est plus proche de 7 pour cent de votre apport calorique quotidien, ou environ 140 calories au plus.

Caractéristiques

Pendant que vous empaquetez les graisses et les calories, vous recevrez une alimentation supplémentaire d'un hamburger Kobe. Selon Black Angus Meats, un 8 oz. burger contient environ 50g de protéines, plus d'une journée d'exigences. Le même hamburger contient également environ 173 mg de cholestérol et environ 146 mg de sodium, avec des traces de fer.

Options

Si vous voulez profiter du goût riche et gras d'un hamburger au boeuf de Kobe, pensez à manger un slider ou une petite version du gros burger de 3 à 4 oz., mince et environ 2 1/2 pouces de large. Un curseur de bœuf Kobe a environ 340 calories, dont environ 144 proviennent de matières grasses et 8g de graisses saturées. Un curseur a environ 24g de protéines et 22g de glucides.