Les experts sont d’accord: cet aliment est la meilleure source de protéines végétalienne
Il y a peu de mythes concernant le véganisme que je lasse de dissiper plus que la notion qu'il est difficile d'obtenir suffisamment de protéines. Les experts peuvent me soutenir sur ce point: "La notion selon laquelle les régimes à base de plantes ne contiennent pas suffisamment de protéines et que les athlètes ne peuvent pas développer suffisamment de muscle avec un régime à base de plantes ne pourrait pas être plus éloignée de la vérité", déclare la diététiste Kim McDevitt. Le fait est que plus de protéines se cachent dans les aliments à base de plantes, des lentilles au riz brun en passant par le tofu et les épinards, que la plupart des gens ne le pensent.
(Depuis presque six ans que je suis végétalien, je n'ai jamais eu de problème de carence en protéines - et j'ai en fait tendance à éviter la plupart des poudres de protéines et des fausses viandes.)
Cela dit, certaines sources de protéines végétales sont évidemment supérieures aux autres et, en particulier pour ceux qui cherchent à développer leur masse musculaire ou à augmenter leur apport quotidien, il pourrait être utile de savoir quels sont les aliments les plus rentables. Cela vaut aussi bien pour les végétaliens que pour les non-végétaliens: les protéines d'origine végétale ont tendance à être "plus propres" que celles d'origine animale et sont moins susceptibles de contenir également du cholestérol et d'aider à l'équilibre des hormones. (Bien sûr, cela revient aussi à faire des achats plus intelligents à l'épicerie.)
Alors, quels aliments à base de plantes les experts considèrent-ils comme la meilleure source de protéines? Continuez à faire défiler pour le savoir.
Bénéficiant de 10 grammes de protéines par cuillère à soupe et de tout un éventail de vitamines bénéfiques, les graines de chanvre sont une source idéale de protéines, quelles que soient vos restrictions alimentaires (ou leur absence). "Les graines de chanvre ont des niveaux élevés de vitamines A, C et E; et de bêta-carotène; et sont riches en protéines, en glucides, en minéraux et en fibres", écrit Andrew Weil, MD. Des études ont également montré que le chanvre contient un rapport idéal en acides gras oméga et qu'il peut donc être bénéfique pour notre santé cardiovasculaire. "Ils apportent une quantité incroyable d'éléments nutritifs dans une petite portion", ont ajouté Danielle DuBoise et Whitney Tingle, fondatrices du service de livraison de repas santé Sakara Life.
Au-delà de toutes les connaissances scientifiques, je dois personnellement garantir le goût - les graines de chanvre sont noisetées, délicieuses et incroyablement polyvalentes, et constituent un excellent ajout à tout, des smoothies aux salades. Un nutritionnel et boost de goût? Un gagnant-gagnant en effet.
