Des médecins et un nutritionniste révèlent les principaux aliments responsables de l'inflammation

S'il y a un mot qui est entré dans la conscience publique de manière importante au cours des dernières années pour comprendre nos choix alimentaires, c'est l'inflammation. La santé de l’intestin a beaucoup attiré l’attention ces derniers temps et le maintien de l’équilibre du corps et le bon fonctionnement des systèmes sont devenus des priorités plus importantes que le simple calcul des calories. Pour ceux qui cherchent à bien manger et se sentir bien, éviter les aliments inflammatoires est l’une des plus grandes étapes pour remettre l’intestin et le corps sur les rails.

Mais avec tous les régimes à la mode et les tendances actuelles, il n’est pas facile de choisir les aliments qui sont bons pour la santé et ceux qui ne le sont pas. Pour cette raison, nous avons contacté deux médecins et un nutritionniste pour qu'ils analysent les principaux aliments responsables de l'inflammation. Avant de fouiller dans leur liste, il est important de comprendre ce qu'est réellement l'inflammation.

"L'inflammation est une réponse immunitaire lorsque le corps considère qu'il existe une menace", définit Maya Feller, MS, RD, CDN, nutritionniste, diététicienne agréée."Les aliments qui perturbent l'écosystème intestinal peuvent provoquer une inflammation car la majeure partie du système immunitaire du corps est en place dans et autour de l'intestin", explique Max Lugavere, journaliste scientifique et scientifique et auteur de Genius Foods. Il note que cela est dû au fait que, pour la grande majorité de notre évolution, notre potentiel de consommation de bactéries susceptibles de nous rendre malades était considérable.

"Ainsi, lorsque notre système immunitaire est activé dans l'intestin, cela peut affecter le reste de notre corps, y compris notre façon de penser et de ressentir", il dit. "Notre offre alimentaire a également été inondée de" produits similaires aux aliments ", un terme inventé par l'auteur Michael Pollan, qui aide à maintenir notre taux de sucre sanguin chroniquement élevé et à fournir une quantité excessive de matières premières pour les voies de l'inflammation de notre corps."

Cependant, faire les bons choix alimentaires peut aider votre corps à rester en dehors de cet état inflammatoire. "Les aliments que vous consommez au quotidien jouent un grand rôle dans la réponse inflammatoire de votre corps", assure Edison de Mello, MD, PhD. Feller note que "les aliments qui fournissent une abondance de vitamines, de minéraux et de phytonutriments provenant de sources entières et peu transformées aident à réduire l'inflammation tout en favorisant de meilleurs résultats pour la santé". Ci-dessous, nous énumérons les plus grands aliments inflammatoires et les aliments à manger à la place.

Les sucres

"Malheureusement, le sucre est partout", dit de Mello. "L'excès de sucre réduit la capacité du système immunitaire à lutter contre les infections et les dommages aux tissus." Il conseille d'essayer de limiter les aliments, les desserts et les collations contenant trop de sucre. "Les sucres raffinés ont été associés à une résistance accrue à l'insuline, à des niveaux élevés d'acide urique, à une pression artérielle élevée et à des risques accrus de maladies du foie gras", a-t-il poursuivi. Ce ne sont pas seulement les aliments que vous devez connaître lorsque vous réduisez votre consommation de sucre. "Consommer un régime alimentaire riche en boissons sucrées augmente le stress oxydatif et le développement de maladies cardiovasculaires et des facteurs de risque associés", prévient Feller.

En outre, De Mello avertit qu'un grand nombre d'aliments et de boissons contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose, une source connue de mercure, un métal lourd toxique.

Quoi boire à la place:Feller conseille de remplacer la plupart des boissons par des boissons sans sucre telles que de l’eau. "Oui, certains jus font partie de cette catégorie, mais à mon avis, ils devraient tout de même être consommés avec modération, voire pas du tout, et éviter les boissons sans calories et les boissons diététiques."

Gras trans

"Les gras trans devraient être complètement bannis de votre alimentation", affirme de Mello. "Ils augmentent le mauvais cholestérol, favorisent l'inflammation, l'obésité et la résistance à l'insuline." Il avertit qu'ils peuvent être trouvés dans les aliments frits, les fast food et les produits de boulangerie. De Mello suggère d'éviter les aliments préparés avec de l'huile partiellement hydrogénée, de la margarine et de l'huile végétale, notant les craquelins et les biscuits.

Gras saturé

«La consommation spécifique des graisses saturées les plus courantes - acide laurique, acide myristique, acide palmitique et acide stéarique - est associée à un risque accru de maladie coronarienne (CAD)», déclare Feller.

Que manger à la place: "Echangez contre des quantités modérées de graisses mono et polyinsaturées à base de plantes, telles que les noix, les graines, l’avocat et les fruits de mer, qui fournissent des oméga-3 et réduisent les marqueurs inflammatoires et le risque de coronaropathie", conseille Feller.

Laitier

"Les produits laitiers sont durs pour le corps", déclare de Mello. "Le lait contient de la caséine, une protéine inflammatoire, un allergène commun qui peut déclencher une inflammation, des problèmes d'estomac, des éruptions cutanées, de l'urticaire et même des difficultés respiratoires. La plupart d'entre nous, ainsi que 70% de la population mondiale, sommes intolérants au lactose, le sucre dans le lait, et ne peut pas digérer facilement les produits laitiers."

Viande de ferme et transformée

"Les animaux nourris avec des céréales comme le soja et le maïs favorisent l'inflammation", explique de mello. "Ces animaux ont également un excès de graisse et reçoivent des hormones et des antibiotiques." La viande transformée est également très inflammatoire, car elle contient "des additifs alimentaires chimiques, des colorants et du sodium, qui contribuent tous à l'inflammation", explique De Mello. Feller note également que "les viandes ultra-transformées contiennent du nitrate de sodium et des nitrites, ainsi que d'autres additifs. Les NIH déconseillent de consommer des viandes ultra-transformées car il existe un risque accru de développer certains cancers et maladies chroniques liées au régime alimentaire".

Que manger à la place: "Optez toujours pour des viandes biologiques, en plein air, élevées dans des pâturages et nourries avec de l'herbe", conseille M. de Mello. M. Feller suggère d’échanger la viande transformée et la viande transformée en ferme «contre de la viande, de la volaille et des fruits de mer de haute qualité sans additifs riches en vitamines et en minéraux et en graisses saines pour le cœur riches en antioxydants».

Grains rafinés

"Les produits" raffinés "ne contiennent pas de fibres et ont un index glycémique élevé", déclare de Mello. "Ils sont partout: riz blanc, farine blanche, pain blanc, pâtes, pâtisseries." Feller explique que les grains raffinés ultra-transformés se métabolisent rapidement en sucres. Cela peut entraîner une pointe de sucre dans le sang ainsi que des marqueurs inflammatoires dans le sang. "Une exposition régulière à des grains raffinés ultra-transformés fournit une surabondance d'additifs, de stabilisants, d'agents de conservation, de sucres ajoutés, de graisses de laboratoire et de sels ajoutés, autant de facteurs qui favorisent l'inflammation et la mauvaise santé", note-t-elle.

"Consommé en excès constant, le risque de développer des maladies chroniques liées à l'alimentation augmente."

Que manger à la place: Feller conseille "d'échanger une grande variété de grains entiers contenant des vitamines et des minéraux dotés de propriétés antioxydantes". De Mello note que même la consommation des aliments à grains entiers comme le pain, le riz et les pâtes devrait être modérée.

Additifs alimentaires artificiels

Pour éviter l'inflammation, une stratégie utile consiste à éviter les aliments transformés. "L'aspartame et le MSG sont deux additifs alimentaires courants pouvant déclencher des réactions inflammatoires", note de Mello. "Ils doivent être complètement évités. En plus de la quantité croissante de produits chimiques et de toxines que votre foie doit désintoxiquer, des recherches récentes suggèrent que les édulcorants artificiels contribuent également à la prise de poids. De l'aspartame est souvent ajouté dans les aliments et les boissons" diététiques "."

Sirop d'agave

Assez surprenant, le sirop d’agave figure au premier rang des produits qui provoquent une inflammation. Comme le décrit Lugavere, le sirop d’agave - un substitut du sucre commun qui était jadis considéré comme une alternative saine - est "un aliment transformé contenant près de 90% de fructose qui, consommé en excès, peut favoriser l’absorption du fructose dans l’intestin grêle et l'intestin de devenir inutilement perméable, favorisant ainsi l'inflammation ", prévient-il.

De l'alcool

Dernier point mais non le moindre, l'alcool peut être un gros coupable lorsqu'il s'agit de déclencher une inflammation. "La consommation régulière d'alcool provoque beaucoup de stress sur votre foie, votre organe principal de détoxification, et provoque une irritation et une inflammation de nombreux organes", explique de Mello.