Un nutritionniste dit que c'est la pire alternative laitière

Voici un fait intéressant: 75% de la population humaine est intolérante au lactose, qu’ils le sachent ou non. En réalité, cela ne devrait pas être alarmant. Pour être tolérant, vous devez être capable de digérer le lactose, ou le sucre présent dans le lait, qui passe par une enzyme trouvée dans le corps, appelée lactase. Mais des études ont montré qu'après le sevrage, les êtres humains commençaient à perdre l'enzyme lactase, entraînant ainsi les symptômes typiques d'intolérance au lactose (gaz, ballonnements et, vous le savez, inconfort général dans la salle de bain).

Ainsi, alors que ceux qui étaient déficients en lactase étaient autrefois considérés comme une exception à la règle, ils sont maintenant "normaux" et les adultes qui possèdent encore l'enzyme lactase sont minoritaires ou "persistants à la lactase". C'est pourquoi nous avons constaté une telle augmentation du nombre d'alternatives sans produits laitiers. Entrez dans un café et le menu à base de lait à base de plantes est presque identique en longueur aux choix de Java. Juste aujourd'hui, j'ai demandé du lait de soja et on m'a demandé si je serais d'accord avec le macadamia, l'avoine, la noix de coco ou les amandes. En théorie, ils semblent tous attrayants et la notion d'être «à base de plantes» semble assez saine, mais en réalité, ils ne sont certainement pas créés de la même manière.

Selon la nutritionniste Keri Glassman, fondatrice de Nutritiouslife.com et porte-parole du marché fairway, la pire alternative au lait est le lait de soja. Elle dit que plus souvent qu'autrement, le lait de soja est fortement transformé et est réellement fabriqué avec des huiles ajoutées. Il contient également généralement de la carraghénine, un agent épaississant lié à des problèmes inflammatoires tels que l'arthrite et le SCI. Sous sa forme la plus biologique, le lait de soja est techniquement l’alternative laitière la plus nutritive (quatre grammes et demi de matières grasses, huit grammes de protéines, quatre grammes de glucides et 330 milligrammes de calcium), mais si vous commandez chez votre barista, vous n’obtenez probablement pas un lait de soja pressé, propre, sans additifs.

En remplacement, Glassman dit la La meilleure alternative au lait est le lait de cajou non sucré. Lorsque le lait de vache atteint entre 90 et 150 calories par once, le lait de cajou reste entre 25 et 60 calories. Il est également riche en protéines et en fer et, d'un point de vue gustatif, il est naturellement plus crémeux et a un goût moins «noisette» que d'autres options à base de plantes.

Pour les finalistes, Glassman aime le lait d'amande biologique et le lait de chanvre, bien qu'ils soient principalement composés d'eau et qu'ils ne contiennent pas les nutriments que l'on trouve dans le lait de cajou. Le problème avec ce dernier, cependant, est que de nombreux cafés ne le portent pas - vous ne le trouverez pas dans un Starbucks ou un Caffè Nero (pour l'instant), alors vous voudrez peut-être utiliser du BYOCM (apportez votre propre lait de cajou). Considérez cela comme une préparation de repas pour la semaine: versez-le dans des contenants à usage unique et apportez-le à votre café local. Peut-être qu’ils finiront par avoir l’idée de commencer à le porter à temps plein.

Découvrez ci-dessous nos alternatives préférées sans produits laitiers: