Cette recette pour Lamingtons sans culpabilité rendra votre long week-end

Bien qu'il soit vrai que j'ai des sentiments partagés à propos de la fête de l'Australie, l'un des aspects du jour férié que j'aime bien est la planification du menu du déjeuner annuel de ma famille. Je suis un nerd de la nourriture dans le meilleur des cas, mais donnez-moi un thème et j'aime aller OTT. Les célébrations passées ont tout vu, des amortisseurs de barbecue faits maison aux glaces glacées VoVo. (Et pavlova - toujours un pav.) Cette année, cependant, sera un peu différente. Je ne consomme pas de sucre raffiné ni de produits laitiers (en plus de mon gluten habituel), ce qui signifie qu'aucune de ces solutions ne fera une apparition répétée.

Au lieu de cela, je me tourne vers Teresa Cutter de The Healthy Chef pour m'aider à vivre ma passion pour la nourriture patriotique de manière saine. Entrez: Raw Lamington morsures. Libres de sucre raffiné, de produits laitiers, de gluten, de soja et d'œufs, ils constituent une option brillante à emporter dans le cadre d'une assiette d'actions à une fête de l'Australie. Riche en noix de cajou et en vanille naturelle qui, selon Cutter, stimule les hormones de bien-être ("les noix de cajou sont riches en tryptophane, un acide aminé qui contribue à faire de la sérotonine, l'hormone responsable des sentiments de bien-être") vrai.

Continuez à faire défiler la recette.

CAOUES RAW + MORS DE VANILLE LAMINGTON

Ingrédients

200g de noix de cajou brutes

50g de farine d'amandes

1 tasse de noix de coco desséchée

1/2 c. sel de mer

2 cuillères à soupe. poudre de protéines naturelles (facultatif)

1 c. extrait de vanille

3 cuillères à soupe sirop d'érable

1/4 tasse d'huile de noix de coco biologique pressée à froid

200g de noix de cajou brutes

50g de farine d'amandes

1 tasse de noix de coco desséchée

1/2 c. sel de mer

2 cuillères à soupe. poudre de protéines naturelles (facultatif)

1 c. extrait de vanille

3 cuillères à soupe sirop d'érable

1/4 tasse d'huile de noix de coco biologique pressée à froid

Sauce au chocolat cru

1/4 tasse d'huile de noix de coco biologique pressée à froid ou de beurre de cacao

1 cuillère à soupe. sirop d'érable biologique

1 cuillère à soupe. beurre de noix de coco ou tahini, température ambiante

2 cuillères à soupe. Chocolat nu ou cacao

instructions

Mélanger les noix de cajou, les amandes, la noix de coco et le sel dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait l'aspect d'une fine chapelure dorée. (Si vous souhaitez ajouter des protéines, la poudre de protéines à ce stade.) Ajoutez de l'huile de vanille, d'érable et de noix de coco et mélangez jusqu'à ce que le mélange de lamington brut se mélange. Rouler en petites boules et mettre de côté.

Pour préparer la sauce au chocolat cru, placez l'huile de noix de coco dans un petit bol résistant à la chaleur et asseyez-vous au-dessus d'une casserole d'eau fraîchement bouillie pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle fonde. Rapidement du bol du feu, ajouter le reste des ingrédients de la sauce et bien mélanger à l'aide d'un mini-fouet. Enrober les boules de lamington crues dans la sauce de trempage, puis les rouler dans de la noix de coco et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Top Conseil: Mélangez deux boulettes de lamington crues avec 1 tasse d’eau de coco ou de lait de coco, 1 petite banane et une tasse de glace pour obtenir un délicieux smoothie au lamington.