Voici comment savoir si un aliment "sain" est réellement sain

Avez-vous déjà acheté un aliment emballé disant qu'il était faible en gras ou en calories et que vous aviez l'impression de faire un choix judicieux en matière de santé? Ou peut-être que lorsque vous rencontrerez à la fois une bouteille de sauce de soja normale et une option à faible teneur en sodium, vous choisirez cette dernière solution, en considérant la décision comme une évidence. Ces épithètes apparemment saines vous font sentir comme si vous profitiez de votre corps, comme si toute étiquette manquant cette dénotation vous laisserait plus mal.

Maria Bella, fondatrice de Top Balance Nutrition à New York, a quelques nouvelles pour vous: les aliments jugés faibles dans une catégorie ou plus légers dans une autre doivent être pris avec un grain de sel (pour ainsi dire). "Le devant des emballages et le marketing ne sont pas réglementés", dit-elle. «Les fabricants paient beaucoup d’argent pour obtenir un espace de choix sur leurs tablettes. Leurs articles les moins chers se cachent souvent sur les tablettes supérieures ou inférieures avec des étiquettes moins attrayantes, mais sont tout aussi nutritifs et délicieux.» Bien que les produits alimentaires ne puissent pas toujours être pris pour argent comptant, la FDA fournit des directives pour chaque terme technique et leur signification. devrait traduire en.

Ci-dessous, Bella décompose chaque terme courant d'étiquette d'aliments très buzzy.

• Peu calorique: L'article contient 40 calories ou moins par portion. La FDA autorise les fabricants à utiliser les termes "réduit" ou "moins" si un aliment contient au moins 25% de réduction par rapport à l'aliment de référence. Cependant, les aliments «à faible teneur en calories» peuvent nous amener à absorber plus calories puisque notre esprit pense que nous mangeons sainement, nous nous sentons donc justifiés de consommer plus.
• Sans calories: Moins de cinq calories par portion (donc techniquement, pas "libre" de calories).
• Sans sucre et sans gras: Moins de 0,5 gramme de chaque par portion. Aliments sans sucre ne doit contenir aucun ingrédient qui est un sucre ou "généralement compris comme contenant des sucres", à moins que l'énoncé d'ingrédient ait un astérisque qui renvoie à une note de bas de page, tel que "ajoute une quantité négligeable de sucre". Même chose pour la graisse.

• Faible en gras: La nourriture doit avoir trois grammes ou moins par portion. Les aliments à faible teneur en matière grasse ne signifient pas nécessairement plus sain, cependant: les recherches suggèrent que les personnes qui consomment des produits laitiers riches en matières grasses et un gain de poids moins important ne sont pas concluantes. Les études ne permettent pas de déterminer si une laiterie à faible teneur en matière grasse est meilleure ou non. vous.
• Lumière: La nourriture peut contenir 1/3 moins de calories que l'aliment d'origine ou la teneur en sodium d'un aliment donné peut avoir été réduit de 50%. Voici la partie délicate: "Léger" peut également être utilisé pour décrire la couleur, telle que le sucre brun clair ou le pain léger, qui ne dit rien sur la valeur nutritionnelle.

• Faible teneur en sodium: 140 mg ou moins par portion. Les recommandations diététiques pour les Américains recommandent de limiter le sodium à moins de 2300 mg par jour.
• En bonne santé: Cela semble être un terme large, mais Bella dit que les aliments emballés avec cette dénotation doivent être faible en gras et en gras saturés et contiennent des quantités limitées de cholestérol et de sodium.
• Faible cholestérol: La nourriture doit avoir 20 mg ou moins et deux grammes ou moins de gras insaturé par portion. Le cholestérol est l’accumulation de cire qui tapisse les parois des artères et, selon les directives alimentaires des États-Unis, vous ne devriez pas consommer plus de 300 mg par jour.

• Frais: Ceci est alarmant: le terme "frais" permet d'ajouter des cires et des revêtements approuvés, d'utiliser des pesticides après la récolte, d'appliquer un lavage doux au chlore ou un lavage doux à l'acide, ou de traiter les aliments crus avec rayonnement ionisant.
• Maigre: Cela se traduit par moins de 10 grammes de graisse, 4,5 grammes ou moins de graisses saturées, et moins de 95 mg de cholestérol par portion et par 100 grammes
• Bonne source: Les aliments contiennent entre 10 et 19% de la valeur quotidienne de certains nutriments