Les rôtis en cocotte en pot

Le rôti de pot est généralement fait en brunissant puis en faisant mijoter lentement une coupe de boeuf avec un mélange de légumes et d'épices dans un liquide. Le résultat tend à être élevé en calories en partie à cause des grandes portions. Se limiter à la portion recommandée de 3 onces de viande et se remplir de légumes peut vous aider à garder les calories dans votre repas sous contrôle.

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Calories par coupe de viande

Une portion de 3 onces de rôti de bœuf faite à partir du mandrin de boeuf sous la lame et parée pour enlever la graisse a environ 184 calories. Utilisez l'épaule de bœuf, et la portion de même taille a 170 calories, et une taille de rôti de 3 onces faite à partir de bras de mandrin de boeuf a environ 180 calories. La qualité de la viande fait également une différence dans les calories. Choisissez le bras du mandrin de boeuf choisi au lieu du choix, et vous ne consommerez que 166 calories au lieu de 180.

Calories globales

Une portion d'une recette de rôti de casserole varie habituellement de 1/2 livre à 3/4 livre de viande, avec quelque chose jusqu'à environ 3/4 tasse de légumes-racines, comme les carottes, les panais et les rutabagas. Certaines recettes incluent le bacon haché ainsi que le mandrin de boeuf ou utilisent de l'alcool au lieu du bouillon pour le liquide de braisage. Ces deux ingrédients peuvent augmenter le nombre de calories dans le plat. Les calories dans chaque portion vont d'environ 582 à environ 817, selon les ingrédients utilisés et la taille de la portion.