Les calories dans un bifteck de gibier

Les calories d'un steak de gibier varient selon le type de coupe et la façon dont vous le faites cuire. Les deux types les plus communs de steaks de venaison sont la longe et les coupes rondes supérieures.

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Calories

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, un filet de longe de chevreuil grillé typique pèse 54 g, environ 2 oz. et a 81 calories. Un steak rond haut de gibier grillé a 155 calories dans un bifteck de 102 g.

Calories provenant de la graisse

MedlinePlus note que chaque g de graisse contient 9 calories. Un filet de longe de chevreuil a un peu plus de 1 g de matières grasses n'a pas tout à fait 12 calories de graisse. Un steak rond haut de venaison a presque 2 g de graisse pour presque 18 calories de graisse.

Calories provenant des protéines

Un seul g de protéines contient quatre calories. Une longe de chevreuil a plus de 16 g de protéines, ce qui lui donne plus de 65 calories de protéines. Un steak rond haut de venaison a plus de 32 g de protéines pour 128 calories de protéines.