Pouvez-vous manger de la citrouille crue?

Les citrouilles ne sont pas seulement pour les sculptures d'Halloween ou pour faire une tarte pour Thanksgiving Day. Ce légume copieux regorge de nutriments dont vous pouvez profiter à tout moment de l'année. En fait, il figure parmi les meilleurs «choix de produits d'automne» de l'Académie de nutrition et de diététique. Alors que vous pouvez utiliser la citrouille pour la cuisson et la cuisson, vous pouvez certainement le manger cru pour récolter les avantages nutritionnels.

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Raw Pumpkin Nutrition

La citrouille crue est un aliment nutritionnellement dense. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, une portion de 1 tasse donne seulement 30 calories et 0. 12 grammes de matières grasses ainsi que 1. 16 grammes de protéines et 7. 54 grammes de glucides. Le nutriment le plus important dans la citrouille est la vitamine A. En fait, la même portion de 1 tasse contient 9 875 unités internationales et les équivalents d'activité du rétinol sont 494. Cela fournit plus de la moitié des RAE, ou recommandations recommandées par l'Université. de Floride pour les hommes et les femmes de plus de 14 ans, soit 900 et 700 microgrammes, respectivement. La citrouille est également une bonne source de potassium, un minéral qui peut aider à réduire le risque d'hypertension.

Importance de la vitamine A

La vitamine A est un nutriment essentiel. En tant qu'antioxydant, il aide à protéger les cellules contre les dommages en vieillissant. Il est également essentiel pour la santé oculaire, car il vous permet de voir la nuit. La vitamine A présente dans la citrouille peut également garder votre peau saine et sans dessèchement. En outre, la vitamine A peut naturellement stimuler votre système immunitaire, ce qui en fait la clé de la protection contre le rhume et la grippe toute l'année.

Trop de citrouille

La vitamine A est le point culminant de l'offre nutritionnelle de la citrouille. Consommer plus que la quantité recommandée en consommant trop d'aliments riches en vitamine A comme la citrouille ou la carotte peut être imprudent et entraîner une hypervitaminose A. Prendre des suppléments et des multivitamines contenant le nutriment peut également entraîner une trop grande quantité de vitamine A. Avec cette toxicité de la vitamine A, les cas à court terme peuvent provoquer une jaunisse ou un jaunissement des yeux et de la peau. Des complications plus graves comprennent des lésions rénales et hépatiques. Trop de vitamine A peut être un problème sérieux chez les nourrissons et les enfants, car il peut retarder la croissance et le développement normal.

Autres options de citrouille

La citrouille crue a une saveur copieuse et riche qui en fait une bonne collation ou un plat d'accompagnement autonome. La meilleure façon de le manger est de couper la citrouille en cubes, mais vous pouvez aussi manger de la citrouille en conserve. Cependant, pour ne pas vous lasser, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients sans saboter sa valeur nutritionnelle. Saupoudrer de cannelle pour lui donner une saveur de dessert sans tout le gras et le sucre. Vous pouvez même ajouter des graines de lin pour une texture croquante. Aussi, n'oubliez pas les graines de citrouille: ces trésors comestibles sont pleins de magnésium qui aident à protéger les fonctions nerveuses et musculaires.