Chocolat et vitamines

Depuis sa découverte il y a plus de 2 000 ans par les anciennes cultures méso-américaines, le chocolat a été considéré comme une délicieuse et délicieuse gourmandise. Alors que le chocolat est généralement salué comme un dessert malsain, certains types de chocolat sont étonnamment nutritifs. Le chocolat est produit à partir de petites graines appelées graines de cacao, qui fournissent au chocolat une large gamme de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et d'autres composés nutritionnels.

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Teneur en vitamines

Malgré sa réputation d'indulgence malsaine, le chocolat a un contenu nutritionnel étonnamment riche. Il contient des traces de plusieurs vitamines de base, y compris les vitamines C, A, E et D. Le chocolat contient également des minéraux de fer, de phosphore et de cuivre. Le chocolat à base de lait contient des protéines, du potassium, du magnésium et du calcium de haute qualité.

Teneur en antioxydants

En plus des vitamines et des minéraux, le chocolat peut également être une excellente source d'antioxydants. Selon le Centre Hershey pour la santé et la nutrition, par rapport à d'autres plantes, les fèves de cacao ont certaines des plus fortes concentrations d'un groupe antioxydant appelé flavonols. Le Centre Hershey pour la santé et la nutrition révèle qu'une barre de chocolat noir contient encore plus d'antioxydants que d'autres aliments riches en flavonol, y compris les bleuets, le thé vert et le vin rouge.

Types

Les trois principaux types de chocolat sont le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc. Selon le Centre Hershey pour la nutrition et la santé, alors que le chocolat au lait est le type le plus populaire aux États-Unis, le chocolat noir a la valeur nutritive la plus élevée. Selon MayoClinic. com, la raison repose sur la teneur élevée en cacao du chocolat noir. La teneur moyenne en cacao du chocolat noir est de 45 à 80%. Le chocolat au lait contient généralement de 5 à 7 pour cent tandis que le chocolat blanc n'en contient aucun. Le chocolat blanc n'est donc pas considéré comme une source importante d'antioxydants.

Avantages

Selon MayoClinic. com, les flavonols trouvés dans le chocolat peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, qui sont considérés comme un facteur de risque de maladie cardiaque. Selon le Centre Hershey pour la santé et la nutrition, des études montrent que manger du chocolat noir peut aider à réduire les taux élevés de cholestérol et de tension artérielle, et augmenter le flux sanguin vers le cœur et les artères. Manger du chocolat peut également aider à améliorer votre fonction cognitive. Selon le Centre Hershey pour la santé et la nutrition, la teneur en cacao du chocolat peut améliorer votre humeur et aiguiser votre concentration mentale en augmentant l'apport en sérotonine et en endorphines de votre cerveau et en augmentant la quantité d'oxygène et de sang dans votre cerveau.

Avertissement

Même si le chocolat a un certain mérite nutritionnel, vous devriez quand même consommer du chocolat avec modération.Selon MayoClinic. com, de nombreux produits chocolatés commerciaux contiennent des quantités importantes de sucre, de matières grasses et de calories ajoutées qui peuvent être une préoccupation si vous surveillez votre poids. Le chocolat contient également des niveaux élevés de caféine. Selon le Centre Hershey pour la santé et la nutrition, le chocolat peut contenir entre 25 mg et 40 mg de caféine. Pour tirer le meilleur parti du chocolat, MayoClinic. com recommande de manger un maximum de trois onces de chocolat par jour.