Idées de casse-croûtes diabétiques

L'hypoglycémie pendant la nuit peut être une source de préoccupation pour les personnes atteintes de diabète, en particulier celles qui prennent de l'insuline. Une étude publiée en 2003 dans «Diabetes Care» a étudié l'impact de la composition des collations sur les taux de sucre dans le sang chez les adultes atteints de diabète de type 1. Les chercheurs ont conclu que les collations au coucher composées d'un hydrate de carbone et d'une protéine fonctionnaient mieux dans la prévention de l'hypoglycémie lorsque la glycémie au coucher était inférieure à 126 mg / dL.

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Céréales et lait

La plupart des collations au coucher contiennent environ 15 à 30 g de glucides ou deux portions d'aliments contenant des glucides et une portion de protéines. Selon les auteurs de l'étude «Diabetes Care», on ne comprend pas très bien pourquoi les protéines aident à prévenir l'hypoglycémie nocturne, mais on croit que c'est lié à la façon dont les protéines sont métabolisées. Les céréales et le lait fournissent à la fois des glucides et des protéines. Une bonne collation au coucher se compose d'une portion de 3/4-tasse de céréales à grains entiers et 1 tasse de lait faible en gras. Pendant les mois froids, vous pouvez essayer 1/2 tasse de céréales chaudes avec 2 cuillères à soupe. de raisins secs et 1 tasse de lait écrémé comme collation au coucher de céréale.

Biscuits et beurre de cacahouète

Les biscuits fournissent l'hydrate de carbone et le beurre de cacahuète fournit la protéine. Répartir 12 craquelins de grains entiers avec 3 c. de beurre de cacahuètes ou vous pouvez également essayer six craquelins de grains entiers avec 3 c. de beurre de cacahuète et 1 tasse de lait écrémé. Chacune de ces collations contient 30 g de glucides.

Sandwiches

Les sandwiches constituent également une bonne collation pour les diabétiques. Choisissez des sources de viande maigres pour réduire votre consommation de graisses saturées. Trop de graisses saturées dans le régime alimentaire augmente le taux de cholestérol sanguin, un autre facteur de risque de maladie cardiaque. Idées de sandwich au coucher comprennent deux tranches de pain de blé entier avec 1 oz. de dinde, 1 oz de jambon maigre, 1oz. de fromage faible en gras ou 1 oz. de thon en conserve emballé dans de l'eau mélangée avec 1 c. de mayonnaise faible en gras. Pour une collation plus légère, vous pouvez également essayer la moitié d'un sandwich avec un morceau de fruit frais ou une portion de 2/3-tasse de yogourt aux fruits sans sucre sans gras. Un sandwich au fromage grillé avec deux tranches de pain grillé et une tranche de fromage faible en gras constitue également une collation santé au coucher.

Autres combinaisons de protéines et de glucides

D'autres combinaisons de collations protéinées et glucidiques comprennent 2/3 tasse de yogourt aux fruits sans sucre sans gras avec trois carrés de biscuits graham, 1 oz. de fromage faible en gras avec une grosse poire, un 2 oz. bagel au blé entier avec 1 1/2 c. de beurre d'arachide, 4 c. d'houmous avec une petite pita de blé entier coupée en triangles ou 1/4 de tasse de fromage blanc non gras avec une grosse banane.