Saines soupes à faible teneur en glucides

Un bol de soupe se réchauffe et vous satisfait par une journée fraîche. Vous n'avez pas à vous priver de ce confort, même si vous suivez un régime faible en glucides. Bien que de nombreux ingrédients typiques de la soupe, tels que les légumes riches en amidon, les nouilles, les pommes de terre et le riz, soient interdits, de nombreuses options délicieuses subsistent. Si vous voulez un bol crémeux ou un mélange de légumes copieux, la soupe peut être un choix de menu sur un régime faible en glucides.

Vidéo du jour

Soupes crémeuses à faible teneur en glucides

Bien que les soupes féculentes épaissies avec de la purée de glucides à haute teneur en glucides ou un roux à base de farine sont épuisées, vous pouvez toujours soupe riche en utilisant du chou-fleur en purée et de la crème pour l'épaississement. Chou-fleur contient environ 2 grammes de glucides nets par 1/2 tasse, cuit. La crème épaisse contient environ 6 grammes de glucides «nets» par tasse.

Les glucides nets sont ceux qui ont un impact sur votre glycémie. Vous pouvez comprendre les glucides nets dans un aliment en soustrayant les grammes de fibres des grammes d'hydrates de carbone totaux d'une nourriture.

Un échantillon de recette de soupe crémeuse utilise les saveurs du bacon et du fromage bleu. Faire sauter les poireaux hachés, avec 8 grammes de glucides nets par 1/2 tasse, et les champignons de Paris, avec 2 grammes de glucides nets par 1/4 tasse, dans du beurre. Incorporer le bouillon de poulet et le chou-fleur haché. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, puis réduire en purée en petits lots dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Remettez la soupe lisse sur le feu et ajoutez de l'eau à votre texture préférée, puis incorporez plusieurs cuillères à soupe de fromage bleu - qui n'a que des traces de glucides par cuillère à soupe - jusqu'à ce qu'il soit fondu et réchauffé.

Servir la soupe garnie de morceaux de bacon croustillants. Comme tous les ingrédients avec des glucides sont répartis sur environ six bols, chaque portion contient environ 6 grammes de glucides nets.

Soupes à faible teneur en glucides

Les légumes à faible teneur en glucides sont abondants. Vous avez des options, y compris les champignons, le céleri, les courges d'été, les haricots verts, les tomates, les épinards et les herbes fraîches pour la saveur - utiliser tout ou partie dans une soupe aux légumes.

Pour une option de récolte simple, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les légumes hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Verser dans une quantité généreuse de bouillon de poulet, qui a moins de 1 gramme de glucides nets par tasse. Si vous préférez utiliser un bouillon de légumes, vous dépenserez 3 grammes de glucides nets par tasse.

Incorporer les tomates en dés, en dés, qui contiennent environ 8 grammes de glucides nets par tasse. Assaisonnez avec du sel, des épices séchées - y compris du thym, de la sauge et du romarin - et du poivre noir. Continuer à mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées et servir. Attendez-vous à ce que la soupe contienne environ 7 grammes de glucides nets par portion.

Alternativement, créez une soupe de légumes lisse en faisant sauter des produits de choix - brocoli, poivrons rouges ou épinards, par exemple - avec de l'oignon dans de la noix de coco ou de l'huile d'olive. Une fois ramolli, ajouter le bouillon de poulet ou de légumes et la purée.

Remettre la soupe à feu doux et ajouter de petites quantités de crème pour épaissir et adoucir les saveurs. Assaisonnez avec du sel, du parmesan et des herbes de choix. Selon les légumes que vous utilisez comme base, s'attendre à ce que cette soupe contienne de 5 à 7 grammes de glucides par portion.

Chili à faible teneur en glucides et ragoût

Le chili et le ragoût sont des soupes à base de protéines qui conviennent parfaitement à un régime à faible teneur en glucides. Laisser les haricots hors du piment et les pommes de terre ou le maïs hors du ragoût pour faire un repas relativement faible en glucides. Réglez pour une texture légèrement plus mince pour garder votre plat extrêmement faible en glucides, ou si cela ne vous dérange pas de distribuer les 6 grammes de glucides nets dans une cuillère à soupe de farine ou 5 grammes de glucides nets dans 2 cuillères à soupe de pâte de tomate entre plusieurs portions, utilisez-les comme épaississants.

Une soupe au ragoût de bœuf à faible teneur en glucides exige que vous fassiez d'abord sauter les oignons et les cubes de bœuf dans le beurre. Inclure la pâte de tomate dans la sauce si vous voulez une soupe plus épaisse, légèrement plus riche en glucides. Ajouter le bouillon de boeuf, les courgettes hachées et les tomates en dés en conserve.

Assaisonnez avec du romarin séché, de l'origan, du sel et du poivre. Si vous incluez de la pâte de tomate, chacune des quatre portions contient environ 5 grammes de glucides nets; 4 grammes de glucides nets sans la pâte.

Soupes à faible teneur en glucides commerciales et saines

Lorsque vous n'avez pas envie de préparer un pot de soupe, mais que vous voulez tout de même un bol chaud et satisfaisant, choisissez une marque précuisante à faible teneur en glucides. Les bouillons de bœuf nature, de poulet ou de légumes sont les versions les plus faibles en glucides - avec 0 à 3 grammes de glucides nets par tasse. Ajoutez une poignée de jeunes feuilles d'épinards et quelques champignons tranchés pour ajouter de la substance sans ajouter plus de 1 à 2 grammes de glucides nets.

Plusieurs marques de soupe de légumes ou de boeuf en boîte ou en boîte et de champignons crémeux peuvent entrer dans votre alimentation, avec entre 7 et 9 grammes de glucides nets par tasse. Vérifiez l'étiquette de la marque que vous achetez pour vous assurer que vous avez un avec des glucides inférieurs.

La majorité des soupes en conserve sont plutôt riches en glucides. De nombreuses marques de biscuits de fruits de mer contiennent environ 20 grammes de glucides par tasse et d'autres soupes à teneur élevée en glucides, comme les haricots, les bisque de tomate et les lentilles, contiennent 18 à 24 grammes de glucides nets.