Quelle quantité d'huile de coco devrais-je manger au quotidien?

L'huile de noix de coco est obtenue en extrayant l'huile de la viande de coco mature. L'huile peut ensuite être raffinée ou laissée telle quelle, auquel cas elle est connue sous le nom d'huile de coco vierge. Alors que l'huile de noix de coco est riche en graisses, elle est également riche en acides gras sains, ce qui peut avoir des avantages pour la santé. Il devrait cependant être consommé en quantités limitées, cependant, pour garder votre régime alimentaire faible en gras et en calories.

Vidéo du jour

Quelle quantité de gras dans votre alimentation

L'huile de noix de coco est essentiellement composée de graisses pures, avec 4,5 grammes de matières grasses totales par portion de cuillère à café. L'American Heart Association recommande que vous n'autorisiez pas plus de 25 à 35% de votre apport calorique quotidien à partir de graisses. Pour quelqu'un avec un régime de 2 000 calories par jour, cela représente environ 55 à 77 grammes de matières grasses totales.

Triglycérides à chaîne moyenne

Alors que l'huile de coco est riche en graisses saturées, avec 3,9 grammes par portion de 1 cuillère à café, elle est également riche en acide laurique, un type de graisse saturée en tant que triglycéride à chaîne moyenne. Selon le Centre médical Langone de l'Université de New York, les MCT sont facilement digérés par votre corps et votre corps les traite de la même manière que les glucides. L'huile de noix de coco contient jusqu'à 15% de matières grasses en tant que MCT.

Types d'huile de noix de coco

L'huile de noix de coco peut être vierge ou non raffinée, cette dernière étant insipide alors que l'huile de noix de coco vierge a un léger goût de noisette et un parfum un peu sucré. L'Académie de la nutrition et de la diététique vous recommande de consommer de l'huile de noix de coco vierge plutôt que de l'huile de noix de coco raffinée et partiellement hydrogénée, puisque l'huile de noix de coco vierge ne contient naturellement pas de gras trans. Les gras trans ne sont pas présents dans toutes les huiles de noix de coco raffinées - seulement celles qui ont été partiellement hydrogénées. L'huile de coco partiellement hydrogénée est couramment utilisée dans les produits de boulangerie commerciaux. Fabriqué au cours du processus d'hydrogénation, les gras trans peuvent augmenter votre taux de cholestérol sanguin.

Utilisation de l'huile de noix de coco

L'huile de coco peut être utilisée comme toutes les autres huiles, pour la cuisson et la cuisson. En raison de son léger parfum et goût de noix de coco, cependant, l'huile de noix de coco vierge peut mieux s'accorder avec des plats de style tropical, où la saveur n'est pas rebutante. Par exemple, utiliser de l'huile de noix de coco dans les viandes marinées des Caraïbes qui utilisent du lait de coco ou du jus d'agrumes; la noisette et la richesse de l'huile seront une addition bienvenue de saveur. Vous pouvez également choisir l'huile de noix de coco raffinée pour les produits de boulangerie parce qu'il a une saveur neutre, mais utilisez le type sans graisse hydrogénée. L'huile de noix de coco raffinée fonctionne également mieux pour les méthodes de cuisson à haute température, telles que la friture ou la friture, car elle peut résister à des températures allant jusqu'à 425 degrés Fahrenheit avant de commencer à fumer.