Comment tester la levure de boulangerie pour voir si elle est bonne

La levure est un organisme vivant et la levure de boulanger est l'espèce de levure utilisée dans la cuisson au levain. La levure de boulangerie sèche est constituée de granules de levure dormante. Avant d'utiliser cette levure, les boulangers la testent souvent pour s'assurer qu'elle est toujours viable. Le processus de test de la levure pour voir si elle est encore fraîche et active est connu comme épreuvage et peut être fait en quelques étapes simples.

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Étape 1

Vérifiez la date d'expiration sur l'emballage de la levure pour vous assurer qu'elle n'a pas expiré.

Étape 2

Versez 1/2 tasse d'eau tiède dans un petit bol ou une tasse. L'eau doit être comprise entre 110 et 115 degrés Farenheit.

Étape 3

Dissoudre 1 cuillère à café de sucre dans l'eau tiède.

Étape 4

Ajoutez 2 cuillères à table de levure et remuez jusqu'à dissolution complète.

Étape 5

Laisser reposer 5 minutes.

Étape 6

Vérifiez si le mélange de levure est mousseux et mousseux. Si c'est le cas, la levure est active.

Choses dont vous aurez besoin

• Petit bol ou tasse
• 1/2 tasse d'eau chaude
• 2 1/4 cuillère à café de levure
• Cuillère
• 1 cuillère à café de sucre

Astuces

• Si vous n'avez pas de thermomètre à lecture instantanée, vous pouvez approcher la température de l'eau en choisissant de l'eau chaude si vous placez quelques gouttes sur votre poignet.

Avertissements

• Si le mélange de levure ne mousse pas ou ne bouillonne pas après 10 minutes, il est probable que la levure ne soit pas bonne. N'utilisez pas cette levure.