Patates douces à faible teneur en gras

Les patates douces confites sont un favori des Fêtes qui contiennent souvent plus de calories et de matières grasses que de desserts. La noyade des patates douces dans le beurre et le sucre diminue une grande partie de leurs avantages nutritionnels. Au lieu d'abandonner ce plat de vacances, faites une version qui est plus faible en gras, mais offre toujours beaucoup de saveur.

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Signification

L'American Council on Exercise rapporte qu'un repas de vacances typique contient environ 1 500 calories - pour de nombreuses personnes, cela représente plus d'une journée de calories. Une recette classique de patates douces confites avec des patates douces, plus d'une livre de margarine, de cassonade, de guimauves miniatures et d'épices contribue à ce nombre élevé. Une portion contient 361 calories et près de 19 g de gras par portion. Vous pouvez économiser environ 200 calories en réduisant la recette de la patate douce.

Recette faible en gras

Pour réduire la quantité de gras dans vos patates douces confites, utilisez moins de margarine et rehaussez la saveur avec du zeste et du jus d'orange. Coupez trois patates douces de 5 pouces de long et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer dans un plat allant au four pulvérisé avec un spray antiadhésif. Mélanger ¼ tasse de sucre brun, une pincée de sel, 1/4 c. de cannelle et de muscade, et le zeste d'une orange. Saupoudrer le mélange sur les pommes de terre et parsemer de 1 c. de margarine ou de beurre. Verser ½ tasse de jus d'orange sur le dessus et cuire au four à 350 degrés F pendant environ 15 minutes - jusqu'à ce que le jus a créé une sauce sirupeuse.

Avantages

La recette faible en gras fait environ cinq portions. Dans chaque portion il y a 130 calories et 2. 4 g de graisse. Chaque portion contient moins de 1 g de graisse saturée. Les patates douces à faible teneur en gras fournissent plus de 100 pour cent de l'apport alimentaire recommandé en vitamine A et 16 pour cent en vitamine C.

Casserole Alternative

Une cocotte en patate douce allégée offre toute la douceur des patates douces confites tout le gras. Une recette dans le numéro de novembre / décembre 2010 du magazine "Eating Well", propose des ananas broyés comme édulcorant alternatif. Le lait évaporé faible en gras ajoute de l'onctuosité aux pommes de terre, sans l'ajout de kilos de beurre gras. Bien que les guimauves soient sans gras, elles sont dépourvues de nutrition et riches en calories. Surmontez vos patates douces confites avec une meringue légère faite avec des blancs d'oeufs et une quantité minimale de sucre à la place. La casserole contient seulement 196 calories par portion avec 7 g de graisse.

Considérations

Au lieu d'une version super sucrée de patates douces, pensez à servir une purée de patates douces à la cannelle, une cuillère à soupe de sirop d'érable et du lait évaporé sans matières grasses pour encore moins de calories.. Les quartiers de patates douces cuites au four avec une trempette de yogourt sans gras enrichie de miel sont une autre façon de les déguster comme un plat de vacances ou un amuse-gueule avec peu de gras.