Valeur nutritionnelle des olives vertes farcies

Si vous avez mangé une olive verte farcie sur un plateau antipasto ou sur un cure-dent dans votre martini, il est probable que vous ayez mangé une olive espagnole de Manzanilla. La variété la plus abondante d'olive verte du monde, les manzanillas espagnoles ont une saveur forte et salée. Ils sont généralement farcis avec des piments hachés, un type de poivron rouge doux. Une portion typique de 14 à 15 grammes de manzanillas espagnoles farcies - environ quatre ou cinq olives - contient environ 20 à 25 calories. Ils ne sont pas une bonne source de la plupart des nutriments, bien qu'ils soient riches en composés qui peuvent aider à réduire votre risque de maladie.

Vidéo du jour

Faible en graisses et en gras saturés

Les olives manzanilla farcies contiennent environ 2 à 2,5 g de gras total dans chaque portion de quatre à cinq olives. Pour un adulte en bonne santé suivant un régime de 2 000 calories, cette quantité fournirait environ 3 pour cent à 4 pour cent de la graisse qu'elle devrait se limiter à chaque jour. Certaines marques commerciales d'olives contiennent également une petite quantité de graisses saturées: 0,5 grammes dans une portion, ou 3 pour cent de la limite quotidienne recommandée de 15 grammes de graisses saturées pour les adultes.

Source de graisse monoinsaturée saine pour le cœur

Une portion de quatre à cinq olives d'olives vertes farcies contient environ 1,5 gramme de graisse monoinsaturée. Selon l'American Heart Association, un régime riche en graisses mono-insaturées peut vous aider à garder votre taux de cholestérol sous contrôle. La cuisine des habitants de la Méditerranée comprend traditionnellement des olives, et la Pyramide méditerranéenne - développée en partie par l'Organisation mondiale de la santé et la Harvard School of Public Health - recommande de manger régulièrement des olives et d'autres sources de gras monoinsaturés.

Riche en composés polyphénoliques

Une étude publiée en 2002 dans le «Journal of Agricultural and Food Chemistry» a révélé que les olives vertes à l'espagnole sont une bonne source de composés polyphénoliques, dont le tyrosol, la lutéoline et hydroxytyrosol. Les polyphénols agissent comme des antioxydants en inhibant les radicaux libres qui pourraient endommager l'ADN et le tissu cellulaire. Manger des aliments riches en polyphénols pourrait vous aider à éviter les problèmes médicaux comme le diabète, l'ostéoporose, le cancer, les maladies cardiaques et les troubles neurologiques, a déclaré un rapport 2005 dans le "American Journal of Clinical Nutrition."

Haute teneur en sodium

pas plus de 2 300 milligrammes de sodium chaque jour. Une portion typique d'olives farcies Manzanilla peut contenir entre 240 et 330 milligrammes de sodium, ou 10 à 14 pour cent de votre limite quotidienne. Si vous suivez un régime à teneur réduite en sodium, manger de quatre à cinq olives en une fois représente de 16 à 22% du sodium par jour.Alors mangez des olives vertes farcies avec modération. Dans la mesure du possible, recherchez des marques à faible teneur en sodium de Manzanillas.