Protéine de lactosérum et atrophie des muscles âgés

Suivre un bon régime alimentaire et faire régulièrement de l'exercice devient encore plus important en vieillissant. Des recherches récentes indiquent qu'un régime incluant des protéines de bonne qualité, comme le lactosérum, peut aider à réduire l'atrophie musculaire liée à l'âge. Le Dr Alan Hayes, un chercheur en métabolisme de l'exercice à l'Université Victoria, signale que le retard de la perte progressive de muscle est vital pour le vieillissement en santé. Pour comprendre pourquoi la protéine de lactosérum peut être utile, vous devez savoir quelque chose sur la fabrication du fromage.

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Lait caillé et lait

Miss Muffett mangeait du lait caillé lorsqu'elle vit l'araignée. Lorsque le lait est acidifié, certaines protéines, ou caséine, s'agglutinent en une masse gélatineuse appelée caillé. Le liquide blanc laissé autour du caillé est appelé lactosérum. Lorsque le caillé est pressé et tamisé, le solide devient finalement du fromage. Il était une fois, le petit-lait a été jeté. Cependant, en tant que composant du lait, la valeur hautement nutritionnelle du lactosérum est maintenant généralement acceptée.

Perte musculaire

Les médecins appellent une atrophie musculaire liée à l'âge la sarcopénie. Vos grands-parents pourraient avoir accepté cela comme inévitable. Cependant, les professionnels de la santé comprennent maintenant beaucoup mieux le processus de perte musculaire. Quel que soit votre âge, les muscles sont constamment décomposés dans le cadre d'un métabolisme normal. Cependant, chez les personnes âgées, la reconstruction musculaire ou l'anabolisme ralentit. Le professeur adjoint Christos Katsanos du Centre for Metabolic Biology rapporte que la supplémentation nutritionnelle peut être un moyen important d'augmenter l'anabolisme musculaire chez les personnes âgées. La faiblesse musculaire peut avoir de graves conséquences sur la santé. Par exemple, vous êtes beaucoup plus susceptible de tomber et de subir des blessures si la faiblesse des muscles de la jambe vous rend instable. Donc, avec les progrès récents dans la compréhension, vous ne devriez pas accepter la sarcopénie comme une conséquence inévitable du vieillissement.

Disponibilité d'acides aminés

Lorsque les protéines musculaires sont décomposées en leurs acides aminés constitutifs, elles sont libérées dans le sang. Chez les personnes âgées, ils ne sont pas tous repris, ce qui entraîne une perte progressive des muscles. L'ingestion d'un mélange d'acides aminés équilibré stimule l'accumulation de muscle en augmentant les niveaux d'acides aminés dans le sang. Les acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas fabriquer sont encore plus efficaces. Le Dr Elena Volpi, professeur à la branche médicale de l'Université du Texas, rapporte que les personnes âgées répondent aussi bien que les jeunes à des niveaux élevés d'acides aminés dans le sang.

Whey Protein

Le lactosérum contient un large éventail de protéines, y compris la bêta-lactoglobuline, l'alpha-lactalbumine, les immunoglobulines et les protéines décrites comme des facteurs de résistance aux maladies, notent l'Université de l'Illinois. Ces protéines, riches en acides aminés essentiels, contribuent à rendre les protéines de lactosérum utiles au maintien du muscle squelettique.Katsanos rapporte que l'ingestion de protéines de lactosérum est beaucoup plus efficace que la prise d'une quantité équivalente d'acides aminés en supplément. On croit que c'est parce que le lactosérum stimule également les niveaux d'insuline dans le sang. Si vous prenez aussi peu que 15g de protéines de lactosérum après l'exercice, vous améliorerez l'accumulation musculaire plus efficacement qu'en prenant un supplément contenant la même quantité d'acides aminés.

Exercice physique et alimentation

Malheureusement, il ne s'agit pas seulement de compléter votre alimentation avec des protéines. Dr Alan Hayes note que l'entraînement en résistance ou l'exercice physique peuvent également jouer un rôle important dans le retardement de la sarcopénie. La protéine de lactosérum est beaucoup plus efficace si elle est prise dans les heures qui suivent l'exercice. Les niveaux d'acides aminés dans le sang sont augmentés à un moment où vos tissus musculaires sont les plus à même de les absorber. Ainsi, vous pouvez retarder l'atrophie musculaire.