Aliments Net-Carb nuls

Sur un régime faible en glucides, vous comptez des grammes de glucides au lieu de calories. Selon le plan que vous sélectionnez, votre allocation peut être de 20 à 130 grammes de glucides par jour. À l'extrémité inférieure de cette fourchette, vous devez faire particulièrement attention à vos choix alimentaires afin de ne pas dépasser votre apport quotidien. Les bonnes nouvelles sont que les aliments avec des glucides nets zéro ne contribuent pas à votre total de glucides.

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Carbs net défini

Avec un régime faible en glucides, vous êtes principalement préoccupé par la limitation des aliments qui augmentent votre glycémie de façon significative. Les aliments riches en protéines, en matières grasses et en fibres et les aliments qui sont sucrés avec des alcools de sucre n'épuisent pas la glycémie et sont les meilleurs choix pour ce type de régime. Vous déterminez les glucides «nets» d'une nourriture en soustrayant des grammes de fibres ou d'alcools de sucre des hydrates de carbone totaux. Par exemple, si un aliment contient 12 grammes de glucides mais 4 grammes de fibres, il aura 8 grammes de glucides nets.

Les régimes à faible teneur en glucides reconnus déterminent votre apport quotidien en glucides en fonction de ces glucides nets. Ainsi, par exemple, dans la phase d'induction d'Atkins, vous ne prenez que 20 grammes de glucides nets par jour. Vous pouvez soit faire le calcul vous-même en consultant un catalogue de nutriments, comme la base de données de l'USDA, ou prendre la route facile et compter sur un compteur de glucides comme celui fourni par le site Web Atkins.

Carottes zéro dans les aliments protéinés

Les glucides se trouvent presque exclusivement dans les aliments végétaux, de sorte que la plupart des sources animales de protéines - viande, volaille et fruits de mer - ont zéro glucides nets. Les bouillons de viande et de volaille ont aussi des glucides nets nuls. Les œufs ont des glucides traces - moins d'un demi-gramme de glucides nets par œuf.

Il existe toutefois des exceptions notables à cette règle. Bien que les poissons à nageoires aient des glucides nuls, les coquillages contiennent des glucides - de 1 à 6 grammes dans une portion. Les viandes panées et le poisson frit ont des glucides importants, tout comme les viandes farcies et le poisson. Les charcuteries et les viandes froides fournissent également des glucides ainsi que des aliments comme les hot-dogs et les saucisses. Un aliment protéiné cuit dans une sauce riche en glucides, comme le boeuf stroganoff, contiendra des glucides importants.

Carottes zéro dans les graisses

Le beurre, le ghee, le saindoux, les huiles végétales et les sprays de cuisson ont zéro glucides nets. Certaines vinaigrettes sont également sans glucides, mais vérifiez l'étiquette pour vous assurer qu'il n'y a pas de sucre ajouté. La plupart des fromages contiennent de petites quantités de glucides - 1 ou 2 grammes par once - mais quelques-uns fournissent zéro glucides nets. Les fromages sans glucides comprennent l'Emmenthal, le Romano et le Parmesan râpé, le mascarpone, le Stilton, le havarti, le queso blanco et la mozzarella fraîche et fumée.

Autres aliments avec des glucides nets zéro

Vous ne trouverez aucun légume, fruit, légumineuse, noix, graines ou grains sans glucides, mais de nombreux légumes-feuilles offrent moins d'un gramme par portion. Cependant, vous trouverez quelques condiments net-carb zéro, les arômes et les herbes que vous pouvez ajouter à votre régime sans souci.

Les vinaigres comme le cidre, le vin rouge, l'ume-prune, le riz non sucré et le blanc ont zéro glucides nets, alors saupoudrez-les librement sur vos salades. Un certain nombre d'épices et d'assaisonnements, y compris le basilic frais, le sel de céleri, la poudre de chili, la poudre de cari, le sel d'ail, l'assaisonnement italien, la pâte de piment thaï et la moutarde brune épicée ne contiennent pas de glucides nets.

En outre, les édulcorants artificiels et certains des produits sans sucre fabriqués avec eux, comme certaines pâtes à tartiner et sirops, n'ajoutent pas de glucides nets à votre alimentation.