Les désavantages des aliments déshydratés

Les aliments déshydratés peuvent être des agrafes pratiques ou des fournitures d'urgence à conserver dans votre maison. Vous pouvez stocker de nombreux types d'aliments séchés, tels que les haricots, les fruits et les viandes, à température ambiante, sans vous soucier de les gâter ou de perdre en qualité. Cependant, les aliments déshydratés ont des propriétés différentes de celles des aliments frais, et ils peuvent être moins sains ou plus encombrants à utiliser.

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Il peut être riche en calories

Parce que la déshydratation est un processus qui enlève l'eau, les aliments déshydratés sont plus riches en calories par once que leurs homologues frais. Le poids plus léger des fruits séchés, par exemple, peut faciliter les randonnées que les fruits frais, mais manger trop de fruits secs peut entraîner une prise de poids en raison de sa teneur en calories plus élevée que celle des fruits frais. Une tasse de tranches de pommes fraîches pèse 4 onces et contient 57 calories, tandis qu'une tasse de pommes déshydratées pèse 1 once et contient 208 calories.

Il peut être élevé en sucre

Les aliments déshydratés peuvent contenir du sucre pour ajouter de la saveur ou agir comme agent de conservation, et le sucre ajoute des calories supplémentaires sans fournir d'autres nutriments essentiels. Une tasse de bleuets frais pèse 5 onces et contient 84 calories et 15 grammes de sucres provenant de sources naturelles, tandis que 1/4 tasse de bleuets séchés et sucrés pèse 1. 4 onces et contient 127 calories et 27 grammes de sucres. Choisissez des fruits frais ou choisissez des variétés de fruits secs non sucrés pour limiter votre consommation de sucre.

Le sel est un autre conservateur commun dans les aliments déshydratés, et un régime riche en sodium peut entraîner de l'hypertension et des maladies coronariennes. Bien que la plupart des types de viande soient naturellement pauvres en sodium, les viandes séchées, comme le saucisson séché et le bœuf salé, sont généralement riches en sodium. L'apport quotidien recommandé en sodium pour les adultes en bonne santé est d'un maximum de 2 300 milligrammes; une once de bœuf séché et séché contient plus de 780 milligrammes de sodium. Lisez la liste des ingrédients pour éviter les aliments déshydratés qui contiennent du sel.

Considérations

La nourriture déshydratée peut être pratique car elle peut être préparée à l'avance, mais elle peut être plus longue à préparer que les aliments frais ou en conserve. Vous devez reconstituer le lait en poudre dans l'eau avant de pouvoir le boire, et vous devrez peut-être faire bouillir les haricots secs pendant des heures ou les faire tremper pendant la nuit avant de pouvoir les manger. Si vous faites sécher de la viande, assurez-vous d'utiliser des protocoles recommandés par le ministère de l'Agriculture des États-Unis pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire.