Faits nutritionnels d'un oursin

Une fois que vous voyez le corps épineux d'un oursin, la dernière chose que vous pourriez faire est de vous approcher suffisamment pour le toucher, et encore moins le manger. Les oursins, cependant, sont comestibles. En fait, l'uni, ou tissus mous de la créature de la mer, sont un mets de choix, selon la Pacific Urchin Harvesters Association. La viande de l'oursin est également très nutritive.

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Les bases de l'oursin

Une portion de 100 grammes d'oursins, soit environ 3,5 onces, contient 119 calories et très peu de gras. La graisse contenue dans une portion d'oursins est presque toute la graisse insaturée. Par exemple, il y a 1. 75 grammes de gras polyinsaturés dans une portion d'oursins. Manger des graisses polyinsaturées à la place de graisses saturées, telles que celles trouvées dans un hamburger, peut aider à réduire votre taux de cholestérol global. Les oursins contiennent également des acides gras oméga-3, qui peuvent aider à abaisser la pression artérielle et à réduire le risque d'un rythme cardiaque anormal, note l'American Heart Association.

Protéines puissantes

Vous obtiendrez environ 13 grammes de protéines dans une portion de 100 grammes d'oursins. Cela représente 29 pour cent des 46 grammes de protéines dont les femmes ont besoin chaque jour et 24 pour cent des 56 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement, selon l'allocation diététique recommandée par l'Institute of Medicine. Les protéines sont nécessaires à la production d'énergie et permettent à votre corps entier de fonctionner correctement.

Zinc

Le zinc est un minéral essentiel qui joue un rôle important dans la cicatrisation. Le minéral soutient un système immunitaire sain et favorise la reproduction normale. Le zinc favorise une vision, une odeur et un goût sains. Une portion d'oursin fournit une bonne dose de zinc et est un moyen faible en gras et faible en calories pour stimuler votre consommation de minéraux.

Intégrer les oursins dans votre alimentation

Beaucoup de gens mangent de la viande d'oursin cru ou avec un autre type de sushi. Manger des fruits de mer crus présente un risque de contamination par des bactéries qui peuvent vous rendre malade, alors demandez toujours à votre médecin avant d'ajouter de l'oursin cru à votre alimentation. Vous pouvez également faire cuire les oursins, puis les manger nature, ou les inclure dans d'autres plats tels que des pâtes avec sauce au vin blanc ou un ragoût de fruits de mer. Si vous allez inclure d'autres ingrédients lors de la préparation de vos oursins, factoriser ces ingrédients dans la nutrition que cette délicatesse fournit. Demandez à votre boucher local ou à votre revendeur de poissons d'acheter des oursins car ils ne sont pas facilement disponibles dans de nombreux supermarchés.