Hémochromatose: aliments à éviter L'hémochromatose

L'hémochromatose est une maladie héréditaire dans laquelle le corps absorbe du fer supplémentaire de l'alimentation quotidienne. Normalement, une personne absorbe environ 10% du fer contenu dans les aliments. Cependant, une personne atteinte d'hémochromatose absorbe plus, jusqu'à quatre fois la quantité normale. Le corps humain n'a aucun moyen naturel d'éliminer le fer supplémentaire. En présence d'hémochromatose, le fer est stocké et s'accumule dans les tissus, en particulier dans le foie, le cœur et le pancréas. Non traitée, l'hémochromatose entraîne l'échec de ces organes majeurs. Le traitement médical conventionnel inclut la phlébotomie thérapeutique, qui consiste à prélever du sang pour réduire les niveaux de fer. Si vous souffrez d'hémochromatose, certains aliments doivent être évités.

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Viandes rouges

Le fer, minéral nécessaire à la fonction normale des globules rouges, existe sous deux formes connues sous le nom d'hème et de non-hème. La viande, en particulier la viande rouge, est une source de fer hémique, qui est la forme la plus facilement absorbable. Si vous avez reçu un diagnostic d'hémochromatose, votre médecin vous recommandera de limiter votre consommation de viande rouge. La venaison, qui peut ne pas être consommée couramment, a la plus grande quantité de fer par rapport à d'autres viandes rouges. Les directives diététiques offertes par l'Iron Disorder Institute indiquent que le bœuf et l'agneau contiennent plus de fer que le porc et la volaille.

Aliments et boissons sucrés

L'Iron Disorders Institute et le Centre d'information sur l'hémochromatose affirment que le sucre stimule l'absorption du fer. Si vous souffrez d'hémochromatose, c'est exactement ce que vous voulez éviter. Limitez votre consommation de fruits car ils contiennent du fructose, le sucre naturel présent dans les fruits. Évitez les boissons sucrées comme les boissons gazeuses et utilisez le miel et la mélasse avec parcimonie. Comme avec n'importe quel problème médical, parlez avec votre médecin de ce que vous devriez manger pour contrôler vos symptômes tout en maintenant une alimentation équilibrée.

Coquillages crus

Vibrio vulnificus est une bactérie qui se développe naturellement dans les eaux côtières chaudes. Une personne qui mange des crustacés crus ou mal cuits de cet environnement est à risque de développer une infection grave causée par cette bactérie. Les personnes atteintes d'une maladie du foie, comme celles qui peuvent être atteintes d'hémochromatose, ont un risque élevé d'infection causée par Vibrio vulnificus et doivent éviter de consommer des fruits de mer crus.