Quinoa et perte de poids

Le quinoa est peut-être une tendance en matière d'alimentation santé, mais il est devenu un aliment de base dans de nombreux régimes américains soucieux de leur santé. Et ce n'est pas surprenant: le quinoa se remplit, a une saveur neutre qui convient à de nombreux types de plats et il a une valeur nutritive. Le quinoa contient également des éléments nutritifs qui pourraient vous aider à perdre du poids, ce qui en fait un ajout bienvenu aux régimes de perte de poids - à condition que vous surveilliez la taille de vos portions.

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Calories et nutriments dans le quinoa

Le quinoa est modérément riche en calories, il est donc important de pratiquer le contrôle des portions si vous voulez perdre du poids. Une tasse de quinoa cuit est de 222 calories, ce qui pourrait être jusqu'à 19 pour cent de votre «budget» quotidien de calories si vous suivez un régime de 200 calories. Si vous ne mesurez pas votre taille de portion, et que vous mangez accidentellement plus d'une portion en une seule séance, vous pourriez avoir du mal à perdre des kilos.

Mais, bien que le quinoa ne soit pas hypocalorique, vous obtiendrez beaucoup de valeur nutritive qui favorise la santé pendant que vous perdez du poids. Une portion de 1 tasse de quinoa cuit contient des quantités significatives de plusieurs vitamines du complexe B - des nutriments importants pour un métabolisme sain - ainsi que des minéraux essentiels, comme le phosphore, que vos cellules utilisent pour fabriquer l'ADN. Le quinoa contient également des quantités importantes de magnésium, de cuivre, de manganèse, de zinc et de fer.

Avantages des protéines et des fibres

Chaque portion de quinoa est également riche en protéines et en fibres, ce qui peut vous aider à perdre du poids. Simplement manger plus de fibres - au moins 30 grammes par jour - est un moyen facile de perdre du poids, selon la Harvard Medical School, et chaque tasse de quinoa contribue 5 grammes pour atteindre cet objectif. La protéine du quinoa aide à stabiliser votre taux de sucre dans le sang et, parce que les protéines prennent plus d'énergie à se décomposer que les glucides ou les graisses, vous brûlerez plus de calories pendant la digestion. Une tasse de quinoa contient 8 grammes de protéines de haute qualité.

Données probantes sur le quinoa et la perte de poids

Il existe des preuves préliminaires établissant un lien direct entre le quinoa et la perte de poids. Une étude, publiée dans le Journal of Food Science and Technology en 2015, a examiné l'effet du quinoa sur l'appétit chez les rats de laboratoire. Les auteurs de l'étude ont constaté que les rats nourris avec du quinoa mangeaient moins de nourriture que les rats qui ne mangeaient pas de quinoa.

D'autres recherches suggèrent que 20-hydroxyecdysone, l'un des composés trouvés dans le quinoa, pourrait aider à contrôler le poids. Une étude sur les animaux, publiée dans Physiology & Behavior, a montré que les souris nourries avec un extrait de quinoa riche en 20-hydroxyecdysone brûlaient plus de calories tout au long de la journée et absorbaient moins de graisses dans leur alimentation. Une autre étude, tirée d'un numéro de 2012 de Obesity, a révélé que les souris nourries avec un extrait de quinoa riche en 20-hydroxyecdysone étaient moins susceptibles de prendre du poids avec un régime riche en graisses que les souris qui n'en obtenaient pas.Bien que cette recherche soit prometteuse, il est trop tôt pour dire si le quinoa a les mêmes avantages pour les gens.

Astuces pour la perte de poids

Pratiquez le contrôle des portions lorsque vous mangez du quinoa et ajoutez des légumes à votre repas pour augmenter la taille de vos portions sans ajouter des tonnes de calories. Servez votre quinoa garni d'un pesto de chou frisé nutritif - composé de chou frisé mélangé, d'amandes et d'huile d'olive extra vierge - pour un plat d'accompagnement sain rempli de légumes verts à feuilles. Traitez le chou-fleur cru dans votre robot culinaire jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'un riz; puis mélangez-le avec votre quinoa cuit pour profiter d'une plus grande portion. Ou préparer une salade de quinoa pour le déjeuner en mélangeant du quinoa cuit avec des courgettes rôties, des poivrons, des oignons, des champignons, des aubergines et une vinaigrette maison au citron et au basilic.