Les Calories en Stevia
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Les extraits de Stevia rebaudiana, une plante vivace tendre, fournissent un édulcorant pour aliments et boissons 30 fois plus sucré que le sucre. Semblable à d'autres édulcorants artificiels, tels que le sucralose, votre corps ne métabolise pas les glycosides de la feuille de Stevia ou l'une de ses formes traitées.
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Calories
Stevia ne contient pas de calories. Beaucoup de gens ont trouvé que le Stevia avait un arrière-goût désagréable, ce qui a amené les fabricants à ajouter d'autres ingrédients tels que le dextrose ou la maltodextrine pour faire un mélange plus agréable au goût. Les quantités de ces ingrédients ajoutés peuvent affecter les calories globales, mais pas dans une mesure significative. La teneur en calories la plus élevée des mélanges de Stevia est de 1 calorie par sachet de 1 g.
Glucides
Les calories contenues dans les mélanges de Stevia proviennent des glucides. Votre corps ne reconnaît pas ou ne traite pas les extraits de Stevia comme un hydrate de carbone, mais comme les mélanges de Stevia contiennent des sucres supplémentaires tels que le dextrose ou la maltodextrine, beaucoup de mélanges contenant des extraits de Stevia contiennent une très petite quantité de glucides. Typiquement, moins de 0,5 g de glucides se trouve dans un mélange de stévia 1 g.
Lipides
Stevia ne contient pas de calories provenant des graisses. Cependant, les substituts de sucre tels que Stevia peuvent ne pas tromper votre corps. Comme indiqué dans TIME en février 2008, des scientifiques de l'Université Purdue ont montré que les animaux nourris avec des aliments artificiellement sucrés consommaient plus de calories et prenaient plus de poids que les animaux mangeant des aliments aromatisés au glucose - un édulcorant naturel à haute teneur calorique. La recherche soutient l'affirmation que les édulcorants artificiels perturbent la capacité de votre corps à réguler les calories entrantes et peut aider à expliquer pourquoi les personnes utilisant des édulcorants artificiels ont du mal à perdre du poids.
