Quels piments sont bons pour abaisser le cholestérol?

Environ Le tiers de tous les Américains - ou plus de 70 millions de personnes, selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies - ont un taux élevé de cholestérol, une maladie sans symptômes qui augmente considérablement le risque de maladie cardiaque. Bien que tout type de poivre s'intègre dans une alimentation saine pour le coeur visant à réduire le cholestérol élevé, les piments peuvent offrir de plus grands avantages.

Vidéo du jour

Avantages du piment

Les piments, y compris les cayennes, les jalapenos, les serranos et les habaneros, tirent leur chaleur ardente d'un groupe de composés phytochimiques appelés capsaicinoïdes. Une étude de 2014 publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry" a révélé que les capsaïcinoïdes aident à réduire les taux élevés de cholestérol en brisant le cholestérol sanguin, en empêchant son accumulation et en favorisant son excrétion. Les capsaïcinoïdes ont diminué à la fois le cholestérol total et le LDL, ou «mauvais» cholestérol, sans affecter le HDL, ou le «bon» cholestérol.

Au-delà du cholestérol

Les capsaïcinoïdes contenus dans les piments offrent des bienfaits cardiovasculaires au-delà de la promotion d'un taux de cholestérol sanguin sain. Ces composés phytochimiques puissants peuvent aider à réduire la formation de plaque artérielle et diminuer la taille des dépôts de cholestérol qui se sont déjà formés dans les artères, protégeant contre le type de rétrécissement qui peut conduire à une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Considérations

Les piments forts à indice de chaleur élevé, comme les habaneros, sont une meilleure source de capsaïcinoïdes que les variétés plus douces. Lorsque vous manipulez des poivrons pendant la cuisson, évitez l'irritation de la peau en portant des gants et veillez à ne pas avoir d'huile de poivre dans les yeux. Bien que les poivrons doux ne contiennent pas de capsaïcinoïdes, ils sont toujours une bonne source de fibres alimentaires. Selon les services de santé de l'université de Harvard, environ 40 pour cent de la fibre dans les poivrons est soluble, le genre qui favorise des niveaux sains de cholestérol.