Liste des légumes pour le régime paléo

Le régime Paleo est un régime créé par le professeur Loren Cordain. Cordain croit que la bonne façon de manger est d'imiter la façon dont nos ancêtres ont mangé. Cela signifie coller à des aliments qui sont aussi proches que possible de leur état naturel et éviter les aliments transformés. Les viandes, les noix, les graines, les fruits et les légumes sont tous acceptables dans le régime paléo. Les grains ne le sont pas.

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Légumes-feuilles verts

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chou frais sur le comptoir Crédit photo: jita / iStock / Getty Images

Les légumes à feuilles vertes sont l'une des principales sources de nutriments dans le régime paléo. Le chou, le chou vert, le chou frisé, la laitue, les feuilles de moutarde, l'artichaut, les épinards, la bette à carde et le cresson sont tous acceptables.

Légumes-racines

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oignons verts Crédit photo: OlenaMykhaylova / iStock / Getty Images

Dans le régime Paléo, les légumes-racines seront l'une de vos principales sources de glucides. La plupart des légumes-racines sont autorisés dans l'alimentation, y compris les pommes de terre et tous les produits de la pomme de terre. Les navets, le rutabaga, les radis, les oignons, les oignons verts et les carottes sont également de bons choix.

Légumes féculents

-> cooke patate douce Crédit photo: jrwasserman / iStock / Getty Images

Bien que le régime paléo ne permette pas de céréales, vous pouvez obtenir des hydrates de carbone à partir de légumes féculents comme la racine de manioc, patates douces, ignames et manioc.

Autres légumes

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cresson frais dans un bol Crédit photo: Ildiko Papp / iStock / Getty Images

Un certain nombre d'autres légumes sont acceptables dans le régime paléo. Ceux-ci incluent des options moins communes telles que l'algue, le pissenlit, le pourpier et le chou-rave. Les choix les plus communs incluent des champignons, l'aubergine, le céleri, l'asperge, l'artichaut, le chou-fleur et le cresson.