Quelle est la qualité du pain de blé?

pour sa valeur nutritive plus élevée, mais en lisant les étiquettes de nombreuses marques, se rendre compte qu'ils ne contiennent plus de fibres et autant de sucres ajoutés et de charges que le pain blanc. Tous les pains de blé ne sont pas créés égaux. Le pain de blé entier est plus sain que le pain blanc seulement s'il est vraiment fait avec de la farine de blé entier.

Vidéo du jour

Signification

Les experts en santé de la Harvard School of Public Health, de l'American Heart Association et du ministère de l'Agriculture des États-Unis recommandent de manger plus de grains entiers par jour. La nutrition et la fibre dans les grains entiers, comme ceux que l'on trouve dans le pain de blé entier, peuvent protéger contre les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et la détresse digestive. Pain de blé peut vous aider à atteindre les recommandations quotidiennes pour l'apport en fibres faites par l'Institute of Medicine - 26 grammes par jour pour les femmes de moins de 50 et 38 grammes par jour pour les hommes de moins de 50 ans.

Considérations

Le type de pain de blé entier que vous choisissez détermine son impact final sur la santé. Certaines marques de pain de blé préparées commercialement contiennent 69 calories et 1,9 gramme de fibres, ce qui les rend presque identiques au pain blanc. Ces marques nomment habituellement la farine de blé ou la farine enrichie comme premier ingrédient et les grains entiers sont énumérés beaucoup plus bas dans la liste. La farine de blé ne contient que 25 pour cent de blé entier et l'autre 75 pour cent est de la farine blanche raffinée.

Lecture d'étiquettes

Recherchez le pain de blé entier avec la «farine de blé entier» comme premier ingrédient. La teneur en fibres du pain de blé entier le plus nutritif devrait être de 3 grammes ou plus par tranche. Moins il y a d'ingrédients dans la liste, mieux vaut chercher des pains contenant uniquement de la farine de blé entier, de l'eau, de la levure, du sel et, peut-être, un édulcorant ajouté sur le site Web du Dr William Sears et Martha Sears.

Information nutritionnelle

Le pain de blé entier contient plus de protéines et de fibres que le pain blanc. Il fournit jusqu'à quatre fois la quantité de zinc, essentielle à l'immunité et à la digestion des glucides. Le pain de blé entier contient également plus d'acide folique et de fer, deux nutriments qui favorisent la circulation de l'oxygène en favorisant la croissance des globules rouges. Il a également plus de chrome, un minéral essentiel à la capacité du corps à digérer le sucre et les graisses.

Options

Le pain de blé entier à 100% est une option saine, mais vous pouvez également choisir d'autres pains à grains entiers pour bénéficier de fibres et de nutriments supplémentaires. Le son d'avoine, le seigle et l'épeautre sont d'autres farines qui peuvent être listées comme premier ingrédient dans les pains sains. Le pain de blé entier «blanc» est commercialisé comme une alternative plus appétissante aux pains de blé ordinaires. Il est fait avec une variété albinos de blé, et passe par une étape de traitement supplémentaire pour créer une texture plus douce.Bien qu'il soit préférable de choisir les options les moins transformées, le pain de blé entier blanc est généralement un meilleur choix que le pain blanc ordinaire.