Valeur nutritionnelle des gésiers de poulet

Les gésiers de poulet font partie du tube digestif d'un oiseau. Les gésiers broient la nourriture avec l'aide de petites pierres que l'oiseau a avalées. Aux États-Unis, les cuisiniers utilisent souvent des gésiers comme ingrédient de soupe ou dans un gombo. Vous pouvez également griller, frire, barbecue ou même les cornouiller. Dans certaines parties du monde, les vendeurs de rue vendent des gésiers de poulet, et dans d'autres endroits, les chefs les considèrent comme un mets délicat. Ils sont riches en protéines et en potassium et faibles en gras.

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Calories

A 100 g, ou 3. 5 oz., portion, de gésiers de poulet fournit 94 calories. Alors que le nombre de calories dont une personne a besoin chaque jour varie avec la quantité d'activité, les calories dans une portion de gésiers de poulet ne sont qu'une petite partie du régime de référence de 2 000 calories par jour que le ministère de l'Agriculture des États-Unis Utilisation du Département de la Santé et des Services Humains des États-Unis dans leurs directives diététiques pour les Américains.

Graisses

A 3. 5 oz. portion de gésiers de poulet contient 2 g de graisse totale - 1 g de graisse saturée et 1 g de graisse monoinsaturée. Les gésiers de poulet ne contiennent pas de gras trans, selon la base de données en ligne My Fitness Pal. Une personne qui consomme 2 000 calories par jour devrait avoir 20 g ou moins de graisses saturées par jour, selon les directives diététiques pour les Américains.

Cholestérol

A 3. 5 oz. portion de gésiers de poulet contient 240 mg de cholestérol. Dietary Guidelines for Americans souligne qu'un «apport élevé de graisses saturées, de gras trans et de cholestérol augmente le risque de taux de lipides sanguins malsains, ce qui, à son tour, peut augmenter le risque de maladie coronarienne». Les experts en nutrition du gouvernement suggèrent de maintenir l'apport en cholestérol à moins de 300 mg par jour, mais ceux qui ont des niveaux élevés de cholestérol LDL - le mauvais cholestérol - devraient consommer moins de 200 mg par jour.

Sodium, potassium

Beaucoup d'Américains consomment trop de sodium ou de sel. Gésiers de poulet sont faibles en sodium, avec 69 mg dans un 3. 5 oz. portion. Les directives diététiques pour les Américains suggère de prendre moins de 2, 300 mg de sodium par jour. Une portion contient également 237 mg de potassium. Le gouvernement suggère que les gens consomment 4 700 mg de potassium par jour.

Vitamines et Minéraux

A 3. 5 oz. portion de gésiers de poulet contient 14 pour cent de la valeur quotidienne de fer, basé sur un régime de 2 000 calories par jour, selon My Fitness Pal. Le corps a besoin de fer pour produire de l'hémoglobine, ce qui aide les globules rouges à transporter l'oxygène. Si vous ne consommez pas assez de fer, vous risquez d'être fatigué, pâle et faible. Une portion de gésiers de poulet contient également 6 pour cent des besoins quotidiens en vitamine C, 1 pour cent de vitamine A et 1 pour cent de calcium.