Quels types de viande sont-ils sains?

Le récit de vieilles femmes qui dit qu'une viande reste dans le colon pendant sept ans pourrait suffire à alarmer même le carnivore le plus dévoué. La vérité est qu'un régime alimentaire riche en viande riche en matières grasses ou transformées fournit des quantités malsaines de graisses alimentaires et de sodium. Éviter complètement la viande, cependant, n'est pas nécessairement la meilleure option pour tout le monde. Avec quelques conseils de santé carnivores, vous pouvez adapter la plupart des types de viande à un régime sain.

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Tirer pour la volaille

Oui, "la graisse est la saveur" est une expression culinaire commune répétée dans les cuisines partout. La graisse peut également être une mauvaise nouvelle pour votre cœur si vous en mangez trop. Pour cette raison, les meilleurs types de viande sont naturellement maigres. Poitrine de dinde sans peau règne suprême comme l'une des options domestiques les plus maigres, avec une portion contenant seulement 1 gramme de graisse et 115 calories. La poitrine de poulet sans peau arrive en seconde position avec 3 grammes de gras et 142 calories par portion. La viande noire n'est pas non plus hors de question. Une cuisse de dinde et un cuisse de poulet sont de bonnes options avec respectivement 3 grammes et 9 grammes de gras.

Le porc et le bœuf ne sont pas sortis

Même le porc, connu pour sa teneur élevée en matières grasses, peut s'adapter à une alimentation saine. Cependant, vous pouvez ignorer le bacon, les saucisses de porc et les spareribs. Ces types de viande sont riches en matières grasses. Au lieu de cela, optez pour des coupes de porc maigre comme longe centre. Il contient environ 3 grammes de graisses saturées et 196 calories. Si vous avez un penchant pour le jambon, le jambon extra-maigre contient 5 grammes de gras et 123 calories par portion, ce qui en fait une bonne option.

Ne craignez pas d'être sauvage

Bien que le boeuf, le porc et la volaille soient des aliments de base pour de nombreux Américains, ils ne sont pas les seules options disponibles. Le gibier comme la venaison, le bison, le pigeonneau, le lapin, le faisan et le canard sauvage offrent d'autres options de viande maigre. De plus, la viande de gibier a plus de masse maigre et contient généralement moins de calories et moins de graisses saturées que la viande de grain domestique. Par exemple, le bison a moins de gras et de cholestérol que le poulet sans peau, selon le ministère de la Santé du Dakota du Sud. La viande de gibier est également plus riche en acides gras polyinsaturés et en acide eicosapentaénoïque - une graisse oméga-3 saine pour le cœur.

Portions et fréquence

Bien que le mot «viande» évoque généralement un gros steak bien charnu et juteux, une portion saine est beaucoup plus petite que vous ne le pensez. En règle générale, la portion appropriée pour la viande est d'environ 2 à 3 onces. Si vous avez besoin d'une référence visuelle, c'est à peu près la taille d'un jeu de cartes. La viande fournit une bonne source de protéines et de vitamines B et est riche en fer, mais le contrôle de vos portions et de la fréquence à laquelle vous mangez de la viande joue un rôle dans l'adoption d'une alimentation saine. Limiter la viande à deux à trois portions par semaine, conseille la pyramide Healing Foods de l'Université du Michigan.