Régime de Vinaigre de Vin rouge

Les bienfaits du vinaigre de vin rouge sur la santé font l'objet d'une attention croissante grâce aux recherches de plus en plus nombreuses sur le vin rouge et son apport en antioxydants. Bien qu'il n'existe pas de régime spécifique au vinaigre de vin rouge promu par un professionnel du fitness, de la santé ou de la médecine, un nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé incorporent du vinaigre de vin rouge dans leur alimentation pour stimuler leur apport en antioxydants.

Vidéo du jour

Identification

Tout comme le vin rouge, le vinaigre de vin rouge est fabriqué à partir de raisins. Après la récolte, les raisins sont broyés et le jus fermenté avec de la levure pour transformer le sucre naturel du jus en alcool. Une seconde fermentation, utilisant des bactéries à la place de la levure, convertit cet alcool en acide. Le produit résultant est le vinaigre de vin rouge. Selon The Vinegar Institute, tous les vinaigres vendus dans les magasins doivent avoir un niveau d'acidité de 4 pour cent ou plus; la plupart des vinaigres contiennent une acidité comprise entre 5 et 6 pour cent.

Avantages

Dans "Les pouvoirs de guérison du vinaigre", l'auteur Cal Orey note que le vinaigre de vin rouge contient des polyphénols, une classe d'antioxydants également présents dans le vin rouge. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres, oxydant les molécules dans votre corps qui peuvent causer des mutations cancéreuses ainsi que des signes visibles de vieillissement et de divers types de dommages cellulaires. Il est probable que le vinaigre de vin rouge contient également des catéchines, des flavonoïdes, de la quercétine et du reservatrol. Les catéchines peuvent aider à prévenir le cancer, la quercétine peut aider à réduire les allergies et le reservatrol peut vous aider à vous protéger contre les maladies cardiaques.

Perte de poids

Le livre d'Orey comprend une entrevue avec Ann Louise Gittleman, une nutritionniste célèbre qui croit que le vinaigre est une composante alimentaire clé de la perte de poids. Gittleman note que l'acide acétique, ingrédient principal du vinaigre, peut ralentir la vitesse à laquelle votre corps absorbe les glucides. Moins vous stocke de glucides dans votre corps, moins vous avez de kilos en trop. L'acide acétique, écrit-elle, peut également réduire votre glycémie jusqu'à 30% et aider votre corps à mieux transporter et excréter les toxines.

Conseils de sélection

Le magazine «Cook's Illustrated» a effectué un test de dégustation de 10 vinaigres de vin rouge trouvés dans la plupart des supermarchés. Les 21 dégustateurs ont identifié une caractéristique qui distingue les meilleurs vinaigres de vin rouge: le mélange. Les marques qui combinaient différents raisins ou jus dans leurs vinaigres étaient capables de produire des goûts complexes qui marchaient bien ou en vinaigrettes. Les types de mélanges comprennent le mélange de raisins rouges et blancs, de vinaigres vieillis et non vieillis, de raisins Concord et vinifera, ou de raisins et d'autres jus de fruits pour ajouter de la saveur.

Avertissement

Toute alimentation qui vous incite à manger un aliment ou à dépendre d'un groupe alimentaire au détriment des autres est probablement malsaine.Le programme d'extension coopérative de l'Université d'État de Fort Valley en Géorgie indique que les régimes à la mode tels que les régimes liquides et les jeûnes ne vous procurent pas assez de nutriments essentiels ou de calories, entraînant une dégradation musculaire, de la fatigue et même des problèmes cardiaques. Si vous limitez votre consommation calorique de façon trop stricte, votre corps entre en mode famine, s'accrochant aux calories et ralentissant la perte de poids - tout le contraire de ce que vous aviez prévu.