membranes cellulaires. La recommandation pour CLA pour le bénéfice humain est de 3 grammes par jour, selon l'Institut Linus Pauling. Les avantages potentiels pour la santé de l'ALC comprennent les effets de la maladie cardiaque, les effets anticancéreux et la réduction de la masse grasse. Beaucoup plus de recherche est nécessaire, mais les rapports initiaux semblent prometteurs. Les sources d'ALC comprennent le lait, le bœuf et les œufs.
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Boeuf
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-> Le boeuf haché contient des quantités significatives de CLA Crédit photo: bhofack2 / iStock / Getty Images
La source de CLA la plus abondante est le bœuf provenant de vaches nourries à l'herbe, selon une étude du numéro d'octobre 1999 de le "Journal of Dairy Science". Le type de nourriture mangé par la vache est critique pour la quantité d'acide linoléique conjugué trouvée dans le bœuf. Les vaches nourries à l'herbe ont beaucoup plus de CLA que les vaches nourries avec un régime alimentaire typique. Cela est dû à la quantité d'acides gras oméga-3 présents dans l'herbe qui n'est pas présente dans le maïs. Le boeuf haché frais contient 4 à 3 milligrammes de CLA par gramme de graisse.
Lait
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Le lait contient de grandes quantités de CLA, en particulier de vaches qui sont nourries à l'herbe. Une étude publiée en 2004 dans «Circulation» rapporte que les vaches nourries à l'herbe à haute altitude ont tendance à avoir une teneur en ALC encore plus élevée que celles nourries à basse altitude en raison de la teneur en acides gras oméga-3 dans l'herbe. Un point important à noter à propos du lait est que le CLA se trouve dans la graisse du lait, donc les versions à faible teneur en matière grasse et non grasse du lait auraient de plus petites quantités que le lait entier. Le lait de vache contient 5,5 milligrammes de CLA par gramme de graisse.
Oeufs
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le CLA dans les oeufs est présent même après la friture Crédit photo: Top Photo Corporation / Groupe de Photos Top / Getty Images
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Les oeufs sont une autre source de CLA, qui est plus élevé dans les œufs de poulets qui sont nourri à l'herbe. CLA est trouvé dans le jaune d'oeuf des oeufs. Une étude publiée en août 2004 dans "Food Chemistry" rapporte que le contenu en CLA a été maintenu même après la friture. L'Institut Linus Pauling a enrichi les œufs avec de l'ALC dans le but de déterminer les effets de l'enrichissement sur les niveaux de CLA chez les hamsters et s'est avéré efficace sans effets indésirables. L'idée est d'utiliser ce même processus dans les œufs destinés à la consommation humaine pour améliorer la quantité de CLA dans l'alimentation puisque les sources de nourriture sont limitées dans l'alimentation occidentale.
