Informations nutritionnelles sur la saucisse de dinde

Vous vous êtes peut-être demandé si la saucisse de dinde pour saucisse de porc valait la valeur nutritive. Si vous cherchez moins de calories et moins de matières grasses et de sodium, mais plus de tout autre minéral essentiel, il vaut la peine de remplacer la viande de porc par de la dinde. La saucisse à la dinde contient également plus de protéines et un pourcentage plus élevé de l'apport alimentaire de référence, ou DRI, pour de nombreuses vitamines que la saucisse de porc. Les pourcentages de DRI indiqués sont basés sur les valeurs quotidiennes recommandées pour les adultes de moins de 50 ans.

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Calories et protéines

A 100 g, soit environ 3,5 oz. portion de saucisse de dinde contient 196 calories, ce qui représente presque la moitié des 339 calories dans la même portion de saucisse de porc. Environ la moitié des calories d'une portion de saucisse de dinde proviennent de protéines. Une portion contient 23,9 g de protéines, soit 52 pour cent de l'ANREF de 46 g pour les femmes. Les hommes ont besoin de plus de protéines, 56 g, donc une portion de saucisse de dinde fournit 43 pour cent de l'IRC pour les hommes. La saucisse de porc fournit moins de protéines, avec 35 pour cent de l'ANREF pour les hommes et 42 pour cent pour les femmes par portion.

Matière grasse

L'autre moitié des calories d'une portion de saucisse de dinde provient de graisses, dont il y en a 10,4 g. Saucisse de porc contient près de trois fois la quantité de graisse, avec 28. 4 g par portion. La saucisse à la dinde est également beaucoup plus faible en gras saturés avec 2,3 g par portion comparativement à 9,2 g par portion pour la saucisse de porc. Parce que les graisses saturées peuvent contribuer à la plaque sur les parois des artères, la saucisse de dinde est un choix nutritionnel bien meilleur si vous êtes à risque de maladie cardiaque.

Autres minéraux

En plus du sodium, la saucisse de dinde contient d'importantes quantités d'autres minéraux, y compris du phosphore, du potassium et du zinc. Une portion fournit 29 pour cent du DRI pour le phosphore, 15 pour cent pour le potassium et plus de 30 pour cent pour le zinc pour les hommes et les femmes. Le zinc soutient votre système immunitaire et vous aide à goûter et à sentir correctement. Saucisse de porc contient moins de tous les trois de ces minéraux, en particulier le zinc. Une portion fournit 26 pour cent de l'ANREF pour les femmes mais seulement 19 pour cent pour les hommes.

Vitamines

La saucisse à la dinde est pauvre en vitamine C et en vitamines liposolubles, mais contient des quantités plus importantes de vitamines B.Une portion fournit plus de 50 pour cent du DRI de B-12, plus de 30 pour cent de niacine et plus de 20 pour cent de B-6, l'acide pantothénique et la riboflavine. Saucisse de porc contient des quantités similaires de toutes les vitamines B, avec un peu plus de niacine et légèrement moins de riboflavine que la saucisse de dinde.