Le lait de vache: est-ce vraiment si mauvais pour nous?

Le lait est-il mauvais pour vous? C'est quelque chose que nous nous sommes demandé depuis un moment. Le lait d'amande est peut-être l'alternative la plus récente, mais est-il aussi sain que nous le pensons? Nous devons non seulement penser à notre santé, mais aussi quelles sont les implications pour l'environnement? Essentiellement, en tant que nutritionniste, je veux savoir si le lait de vache ne devrait pas figurer dans le menu ou si ces interrupteurs non laitiers sont juste une lubie? Les laits de noix, de riz et de soja sont-ils tout aussi transformés ou sont-ils vraiment de meilleures solutions de remplacement viables? Si vous buvez du lait de vache, devriez-vous également choisir le plein gras plutôt que le lait écrémé, qui est moins transformé, ou biologique plutôt que non biologique?

Et à moins que vous ne soyez vraiment intolérant au lactose, existe-t-il de bonnes raisons? ne pas le boire? Continuez à faire défiler pour savoir si le lait de vache a été inutilement malmené ces dernières années.

Le côté obscur de l'élevage laitier

Le secteur agricole a beaucoup changé au fil des ans et, même si nous aimons penser que c'est un environnement sûr et propre pour les animaux, ce n'est peut-être pas le cas. Le lait de vache a longtemps été considéré comme la source de calcium de choix, en particulier chez les jeunes enfants. Mais le lait laitier est maintenant tellement surproduit et une modification de la loi a rendu légal le recours systématique aux antibiotiques par les producteurs laitiers au sein de l'UE, principalement pour les mammites (inflammation de la glande mammaire et du pis, généralement due à une infection bactérienne).

Où pensez-vous que l'excrétion de ces antibiotiques va? Dans ton lait, c'est là.

Le lait de vache bio est-il meilleur?

Il a été démontré que lorsque les consommateurs se tournent vers le lait bio pour améliorer leur santé, ils présentent des signes de carence en iode, ce qui a des conséquences sur la santé publique. Les recherches ont montré qu'un tiers moins d'iode était observé dans le corps. L’iode est essentiel pour notre thyroïde, car il crée la thyroxine - notre hormone maîtresse qui contrôle tous les processus métaboliques - en particulier le taux métabolique, c’est-à-dire la vitesse à laquelle vous brûlez les aliments de votre régime. Au Royaume-Uni, près de 70% des adolescentes présentent une carence en iode, ce qui est probablement dû à une baisse de la consommation de lait, ont déclaré des scientifiques, dont les résultats sont publiés dans le journal chimie alimentaire.

Alors, que peut le lait de vache pour la santé?

Des rapports ont montré qu'en raison de l'injection d'antibiotiques dans le lait, une augmentation des hormones de croissance peut provoquer un cancer. La santé de la peau est un autre problème où des études ont établi un lien entre les produits laitiers, l’acné et les problèmes de peau chez les garçons et les filles. Une hormone de croissance, en particulier l'IGF-1, qui convient parfaitement aux bébés vaches, est très inflammatoire chez l'homme.

La recherche a lié l'IGF-1 à l'acné, à l'eczéma et à plusieurs autres affections cutanées. Et comme vous savez à quel point le sucre est terrible pour votre peau, nous allons simplement souligner que le lactose, c'est aussi du sucre. Les propriétés inflammatoires du lait peuvent être particulièrement dangereuses pour les femmes. Une étude a révélé que le taux de mortalité des femmes consommant trois portions de lait par jour était deux fois plus élevé que celles qui buvaient moins.

Le lait de consommation a été associé à la maladie de Parkinson et à celle de Crohn. La recherche continue, et c'est quelque chose en tant que pratiquant, je suis constamment à l'affût. Bien que le lait écrémé semble avoir plus d'effets néfastes pour les personnes souffrant d'acné, en ce qui concerne les conséquences, il en va de même, qu'il soit gras ou écrémé.

Quelle est l'alternative?

Les laits sans produits laitiers ont tendance à être moins transformés et vous ne courez aucun risque de prendre des antibiotiques. Cela ne veut pas dire que l'industrie est un rêve écologique. Certains prétendent que la quantité d'eau nécessaire à la création d'une amande est à l'origine d'une pénurie mondiale d'eau: il faut environ 1,1 gallon d'eau pour créer une amande. Mais il faut 5.4 pour créer une tête de brocoli, la discussion pourrait donc durer éternellement.

Tous les laits de substitution peuvent également contenir des amidons et des épaississants pour améliorer leur consistance et leur durée de conservation. Méfiez-vous des marques de lait d'amande qui n'utilisent que 2% à 5% d'amandes. Vous voulez avoir un pourcentage élevé pour obtenir les avantages nutritionnels. Lisez les étiquettes. Rude Health est de loin le meilleur que j'ai vu en termes de pourcentage d'amande et de stabilisant.

Le lait de soja est le plus proche du lait de vache en ce qui concerne les niveaux de calcium, suivi du lait d'amande et du lait de riz. La majeure partie du soja produit aux États-Unis provient de plantes génétiquement modifiées, ce qui est préoccupant. Cependant, au Royaume-Uni, nos règles stipulent que nous n'utilisons pas de soja génétiquement modifié.

En conclusion

Chaque type de lait a ses avantages et ses inconvénients, en fonction du régime alimentaire, de la santé, des besoins nutritionnels ou des préférences gustatives de chacun. Ce que nous savons, c'est que le secteur agricole a changé et, personnellement, j'ai du mal à croire qu'il ne nuit pas aux animaux et à notre santé.

Les personnes dans les années de développement clés - les enfants de plus de 2 ans, les adolescentes et les femmes enceintes - ont besoin de protéines, de vitamine D et de calcium, alors augmentez vos œufs (n'utilisez que des produits biologiques) et les poissons gras, comme le thon, le maquereau et le saumon. Ou prenez un supplément de vitamine D. Je recommande Better You DLux 3000, vaporisateur oral de vitamine D (8 £), facile à utiliser. Si vous êtes préoccupé par l'augmentation du calcium, soyez assuré qu'il existe de nombreuses autres sources de nourriture telles que le chou frisé, le brocoli, les sardines et le cresson. Une tasse de chou frisé ne représente que 55 milligrammes de moins (245 milligrammes) qu'une tasse de lait de vache (300 mg de calcium).

Si vous souhaitez augmenter l'iode, essayez d'augmenter votre consommation d'algues.-Pensez nori en sushi et kombu dans un bouillon pour soupe. Les canneberges et les fraises contiennent également de l'iode. Veuillez consulter un nutritionniste, car l'augmentation et la diminution de l'iode dans votre corps peuvent avoir des conséquences graves, telles que l'hyperthyroïdie ou l'hypothyroïdie.

Personnellement, je voudrais essayer les alternatives et manger l’arc-en-ciel, pas moins de cinq portions de fruits et légumes par jour. Cela peut donner l'impression d'un champ de mines sachant ce qu'il y a de mieux à utiliser, alors parlez-en à un nutritionniste si vous avez des inquiétudes.

Pandora Symes est nutritionniste et fondatrice de Rooted London.

Images d'ouverture: @isabellath