5 aliments «diététiques» dépassés Les nutritionnistes veulent que vous arrêtiez de manger

1. Des collations et des desserts sans gras

"Dans les années 1990, les gens étaient obsédés par la perte de poids sans gras", a déclaré Daryl Gioffre, DC, nutritionniste reconnu et fondateur de l'Alkamind Cleanse. Mais selon Gioffre, l'engouement sans gras n'était pas enraciné dans la science. À la fin des années 1960, trois chercheurs de Harvard ont reçu une somme importante pour publier une étude sur le sucre, les graisses et les maladies cardiaques, qui présentait des études "choisies à la main par l'industrie sucrière, qui minimisait le lien entre le sucre et les maladies chroniques". plaçant entièrement le blâme sur la graisse ", dit Gioffre.

Par la suite, le marché en a pris connaissance et a inondé les consommateurs d'aliments sans gras. Les croustilles cuites au four, le beurre sans graisse et les desserts sans gras étaient particulièrement populaires. "L'objectif était de fournir aux consommateurs une alternative" saine "aux bonbons tout en les aidant à atteindre leurs objectifs de perte de poids", a déclaré Jaimi Jansen, nutritionniste agréé. Mais les entreprises remplaçaient simplement la graisse avec des additifs transformés et du sucre supplémentaireLe sirop de maïs, en particulier celui à haute teneur en fructose, qui, selon Gioffre, "est immédiatement transformé en graisse" et provoque "une plus grande fréquence de maladies chroniques comme le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et l'obésité".

Aujourd'hui, les nutritionnistes conviennent que des graisses saines provenant de sources telles que les graines de chanvre, les graines de chia, les graines de lin, le beurre de noix crues, l'huile de noix de coco et le saumon sauvage sont essentielles à un régime alimentaire nutritif. Pour des collations plus saines et des desserts plus sains, Jansen recommande "des pommes au beurre de chocolat et au beurre d’amande" ou des chips maison de chou frisé qui sont "déshydratés à basse température pendant de longues heures au lieu d’être cuits au four ou frits à haute température, ce qui modifie la nourriture et les huiles cuit dedans."

2. salades en entrée

Il y a une vingtaine d'années, les restaurants ont commencé à faire de la publicité pour les grandes salades en tant qu'alternatives «saines» aux entrées traditionnelles, et beaucoup de gens y adhèrent encore. "Les classiques des années 90 comprennent la salade César au poulet, la salade au poulet à la mandarine et la salade Cobb", se souvient Gioffre. Le problème est que la plupart de ces salades sont riches en sucre et en oméga-6, "le genre qui cause l’inflammation et l’acidité dans le sang", déclare Gioffre. Les pansements, à la fois gras et non gras, contiennent des ingrédients hautement inflammatoires, tels que l'huile de soja et les édulcorants artificiels.

Ajoutez-y des garnitures telles que des croûtons, du bacon, des nouilles sautées et du fromage, les calories seront comptées dans ces salades en flèche.

De toute évidence, les salades ne doivent pas forcément être malsaines. "Une meilleure option est d'aller au bar à salade où vous pouvez choisir des ingrédients sains" d'arc-en-ciel "tels que les betteraves, le brocoli, les asperges, le poivron rouge, le concombre, l'avocat, le céleri et les légumes verts à feuilles vert foncé", explique Gioffre. Pour la vinaigrette, optez pour une vinaigrette à base de cidre de pomme, du citron et de l'huile d'olive extra vierge. Ceci est "la meilleure option pour une santé optimale et une perte de poids", a déclaré Gioffre.

3. Soda

Enfant des années 90, mes parents ont pratiquement mis du Diet Coke dans mon biberon - mais les nutritionnistes modernes sont extrêmement sceptiques quant aux boissons édulcorées artificiellement. "Des études récentes, bien que contradictoires, ont suggéré que ces les édulcorants artificiels sont liés à la prise de poids», explique Adrienne Youdim, médecin spécialiste en nutrition. La logique est que ces produits trompent notre cerveau en nous faisant croire que nous avons consommé du vrai sucre.« Cette supercherie peut en fait favoriser le désir de consommer du sucre ou de stimuler ses envies de sucre et gain de poids ", explique Youdim.

Si vous êtes encore en train de récupérer de votre dépendance aux boissons gazeuses diète des années 90, Youdim vous recommande de préparer votre nouvelle boisson signature avec de l’eau pétillante avec un soupçon de jus de canneberge. Nous sommes également de grands fans de LaCroix.

4. Chips végétariens et bretzels

Dans les années 90, nous semblions tous très confus quant à ce qui constituait un en-cas "sain". Un manque d'éducation sur les ingrédients nous a fait penser que les betteraves frites et transformées étaient plus saines que les pommes de terre et que si une collation avait une saveur nature, elle ne devait pas être si mauvaise pour vous.

"C’était une de mes bêtes noires dans les années 1990", déclare Sandra Woodruff, diététiste. "Les bretzels constituaient un en-cas quotidien pour de nombreuses personnes. … Qu'est-ce qui est si sain dans la farine blanche et le sel?" J'avais l'habitude de demander aux gens dans mes classes de contrôle de poids. " Maintenant, la plupart d’entre nous réalisons que les bretzels ont un index glycémique élevé, des tonnes de sodium et presque pas de nutriments.

Ensuite, il y avait toutes les croustilles que nos mères avaient l'habitude d'acheter au lieu de Lay - vous vous en souvenez? "Une frite est une frite", déclare Youdim. "L'ingrédient nuisible n'est pas ce qui est frit, mais bien les graisses saturées et trans utilisées dans le processus de friture, qui sont nocifs pour la santé cardiovasculaire ".

Aujourd'hui, tout nutritionniste recommande les noix grillées à ces collations des années 90. "[Les noix] fournissent des protéines, des fibres et d'autres nutriments; ont une charge glycémique basse; et sont associées à un risque moins élevé de diabète, de MCV et d'autres problèmes de santé", a déclaré Woodruff.

5. Le régime Atkins

Nos nutritionnistes s'accordent à dire que le régime Atkins, pratiqué dans les années 90 par votre professeur d'anglais et votre grand-mère, est peut-être le pire régime alimentaire de tous les temps. Selon Gioffre, "Les protéines avec modération sont bonnes pour la santé, mais le régime Atkins prenait cela trop au sérieux". On a demandé aux personnes à la diète d’Atkins d’éliminer complètement les glucides, y compris les fruits, et de les encourager à adopter un régime alimentaire riche en protéines et en gras. "Bien qu'un régime riche en protéines et faible en glucides puisse aider à perdre du poids à court terme, il ne montre pas avoir de résultats durables en raison de sa nature très restrictive, "dit Jansen.

Selon Colette Heimowitz, vice-présidente de la nutrition et de l'éducation chez Atkins Nutritionals, Inc., le régime Atkins d'aujourd'hui "n'est pas un régime protéiné illimité". Au lieu de cela, il «met l'accent sur les glucides riches en nutriments dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré, fournit une quantité modérée de protéines et de bonnes graisses, tout en limitant les glucides qui ont le plus grand impact sur la glycémie». Comme le dit Heimowitz, des études montrent que les résultats des régimes à faible teneur en glucides se prolongent aussi longtemps que deux ans.

Mais dans l'ensemble, les experts en alimentation de 2017 soutiennent une "alimentation bien équilibrée - et oui, cela inclut des glucides sains", a déclaré Jansen. Les légumes verts à feuilles, les matières grasses saines, des protéines modérées et de petites portions de glucides non transformés sont essentiels.