Une discussion (très) honnête sur ce que signifie être végétalien
VH: Nos histoires ne sont pas si différentes, surtout depuis le début. À l'âge de 12 ans, j'ai décidé que j'aimais vraiment les vaches et qu'elles étaient vraiment mignonnes. C'était une phase de collège bizarre, alors j'ai arrêté de manger du bœuf et de la viande rouge. Puis, comme vous, c’est devenu une chose cool que je faisais pour me séparer des autres. Puis je suis arrivé à l'université, je me suis lancé dans le végétarisme, mais je mangeais surtout de la viande et j'ai gagné la première année 15. Ensuite, je suis devenu végétalien pour perdre du poids, et cela a rapidement dégénéré.
Donc, pour moi, c'est devenu vraiment quelque chose qui était associé à un trouble de l'alimentation.
UN M: C’est ce que j’ai toujours vu, surtout à cause de la fille que j’ai mentionnée. Vous savez, j’ai grandi dans la banlieue de Baltimore et je n’avais pas de communauté végétalienne. Je veux dire, je suis sûr qu’il en existe un, mais je n’y ai pas eu accès à l’adolescence. Honnêtement, j’associe toujours le véganisme à des troubles de l’alimentation, mais je n’associe plus le véganisme à des personnes qui avoir troubles de l'alimentation. J'associe le véganisme à des gens qui les ont vaincus. J'ai constaté, à travers beaucoup de YouTubers végétaliens que je regarde et auxquels je m'abonne, qu'environ la moitié ou plus avaient un problème d'alimentation.
Et le véganisme est vraiment ce style de vie qui encourage les primes, ce qui les a aidés à rétablir leur relation avec la nourriture.
VH: Oui, et cela ressemble à mon expérience, car à l’époque, je n’avais fait aucune recherche à ce sujet. C’était juste une façon pour moi de dire que je ne peux pas avoir de produits laitiers, de viande, de fromage, quoi que ce soit, et que je ne peux que manger ces légumes. Je n'ai pas fait de recherche sur la protéine dont j'avais besoin ou quoi que ce soit du genre.
UN M:C'était une forme de restriction.
VH: Exactement! Alors, quand j'ai essayé de reprendre du poids, j'ai recommencé à manger de la viande, des produits laitiers et du poisson. Mais c’est aussi à cette époque que j’ai commencé à lire sur l’élevage industriel. J'ai toujours eu cet amour profond pour les animaux, alors ça ne me semblait pas juste et j'ai décidé de devenir végétalien. Mes parents ont paniqué parce qu'ils pensaient que j'essayais de restreindre à nouveau, mais j'étais vraiment déterminé à le faire de la bonne façon cette fois-ci et à m'assurer que mon alimentation était saine sur le plan nutritionnel.
Et je le faisais pour les bonnes raisons aussi. Un peu plus tard, j'ai suivi à la NYU un cours extraordinaire intitulé «Alimentation, animaux et environnement», qui a véritablement plongé dans notre système de production industrielle et m'a ouvert les yeux sur les dégâts causés par notre système alimentaire. Tous ces documentaires sur Netflix, tout le monde devrait les regarder.
UN M: Fourchettes sur des couteaux, Food Inc. -
VH: Tous. Il n’est même pas question de vous forcer à devenir végétalien ou végétarien; c’est juste une source d’inspiration pour prendre des décisions plus conscientes concernant votre nourriture. En m'informant sur tout cela et d'un point de vue nutritionnel, J'ai commencé à réaliser à quel point ce mode de vie pouvait être satisfaisant à tous égards. Et c'était amusement -J'aimais (et j'aime toujours!) Aller au marché des fermiers pour trouver tous ces étonnants produits frais et apprendre à les cuisiner. C'était il y a cinq ans et me voilà!
UN M: Bien sûr, j’apprends toujours, car j’ai commencé il ya trois mois, mais ce n’est vraiment pas un régime. Ce n’est pas du tout un régime. En fait, je peux dire que je n’ai jamais eu de relation aussi saine avec les aliments que je le fais maintenant. Mais je n'y suis vraiment pas allé du tout, c'était juste que je voyais ces gens en ligne. Et bien sûr, ce sont de vraies personnes qui vivent comme ça et qui semblaient tellement heureuses! Et la nourriture est tout! La nourriture est notre façon de vivre et ce qui nous relie à notre environnement.
VH: Il s’agit de prendre des décisions éclairées au sujet de la planète dans laquelle vous vivez. Je pense que cela seul est tellement sous-estimé et que les gens ne le réalisent tout simplement pas, car nous n’avons pas appris cela, à moins de chercher nous-mêmes les informations. Et c’est aussi pourquoi j’ai un problème avec les végétaliens qui sont très militants. Je pense que nous devrions mettre l’accent sur l’éducation de manière positive, plutôt que de dire aux gens qu’ils ont tort et que leurs décisions font d’eux des êtres humains horribles. Si telle est votre approche, les gens ne vont pas écouter un mot que vous avez à dire.
Toute ma famille mange encore de la viande et je me souviens à quel point j'étais excité lorsque ma mère a commencé à acheter des produits biologiques, nourris à l'herbe et en plein air. Ce petit pas est énorme ! Et je pense que tout le monde a besoin de savoir que ces petites choses font vraiment une différence.
UN M: Je pense qu’au sein du véganisme, comme dans de nombreuses communautés - féminisme, religion et tout le reste -, il ya beaucoup de honte. Surtout lorsque vous êtes entouré de personnes partageant plus ou moins les mêmes idées. C’est comme la nature humaine de vouloir se diviser en groupes, aliéner certaines personnes et créer ces factions du bien et du mal. Surtout en ligne aussi, parce que j'ai l'impression que ma communauté végétalienne est vraiment en ligne et sur YouTube et Instagram. Il ya vraiment tellement de honte et je pense que tout vient d’un bon endroit; comme Non, je crois vraiment en cette cause et je crois que tout le monde devrait se lever et faire la bonne chose aussi.
En même temps, c'est extrême pour moi. Vous ne pouvez jamais forcer quelqu'un à faire quelque chose qu'il ne veut pas faire.
VH:C'est comme de l'exercice! Si vous décidez de commencer à courir un jour, vous ne ferez pas immédiatement deux kilomètres par jour sans vous épuiser! Vous devez travailler à votre façon. Je pense que nous devrions encourager les gens à faire ces premiers pas et simplement leur apporter notre soutien. Commencez par dire: «Regardez ce documentaire sur Netflix."
UN M: Ou juste mener par exemple positif.
VH: Exactement!
UN M: C’est ce qui m’a aidé. Je n'ai jamais eu une seule personne me dire de devenir végétalien; J'observais passivement leur style de vie plein de couleurs et de richesses et cela me plaisait vraiment, parce que je mangeais sans réfléchir. Je vivais stupidement de nombreuses façons. Je mangeais de la merde sans y prêter attention. Et je travaille toujours là-dessus, je mange toujours des aliments transformés et j’essaie d’être plus consciente. Je pense juste à des végétaliens qui singularisent les gens et critiquent leur régime alimentaire et leur mode de vie.
Et je pense juste que nous sommes dans la même équipe et que pourtant ils décimeraient toujours nos régimes, probablement. Non, nous sommes dans la même équipe!
VH: Oui, est-il vraiment juste de critiquer les gens pour les mesures qu’ils prennent? Nous nous battons tous pour la même chose. Techniquement, je ne suis même pas censé me dire «végétalien» car, alors que je suis un régime végétalien, mon mode de vie n’est pas complètement végétalien. Je possède du cuir même si j'essaie de ne plus acheter ce produit. C'est dur! C’est l’autre chose que les gens doivent comprendre: pourquoi cela ne devrait pas être une telle chose du tout ou rien. Ce n’est pas seulement le régime alimentaire, vous modifiez votre style de vie si vous vous y engagez vraiment.
C'est beaucoup. Les produits de beauté ont été une transition beaucoup plus facile pour moi, et cela est arrivé presque immédiatement après.
UN M: Je pense qu’il est également beaucoup plus facile d’obtenir des informations sur le contenu de vos produits de beauté. Je pense que vous devriez vraiment creuser pour savoir exactement d'où viennent vos vêtements. C’est pourquoi je possède beaucoup de vêtements d’occasion, car j’ai l’impression de ne pas contribuer directement.
VH: Mais vous pouvez faire valoir que tout est mauvais. Comme, cette chemise est faite de coton 100% biologique, bien - mais a-t-elle été fabriquée localement? Quelles étaient les conditions d'usine ?
UN M: C'est comme, yo, nous faisons tous de notre mieux! En fin de compte, c’est ainsi que je décrirais le véganisme: c’est juste que je fasse de mon mieux pour être un adulte conscient et faire ce que j'estime être bon pour le monde et mon corps.
VH: Et si nous considérons que nous sommes honteux, les gens ne sont pas toujours réceptifs au fait que vous êtes végétalien.
UN M: Oh non, pas du tout. En fait, je le comprends à 100% et c’est une peur de l’inconnu. Les gens veulent critiquer quelque chose qu’ils ne connaissent pas et ceux qui le critiquent. Parce que quand vous dites "Je fais cela pour l’environnement et mon corps et pour le monde et pour les animaux", et ils pensent: Oh, quoi, ça me fait un morceau de sh * t? Vous êtes fou! Vous êtes totalement fou!
VH: Les gens aiment souvent supposer que vous êtes un fou, un perfectionniste ou un trouble de l’alimentation. Beaucoup de gens dans ma vie ne connaissent tout simplement pas ce style de vie. Ce n’est pas ce qu’ils savent, alors ils supposent que c’est un problème. Le jugement est tellement répandu que je me suis littéralement rendu à des dates où je mens sur le fait d’être végétalien parce que les gens ne font que fermer leurs portes quand ils entendent cela; c'est un arrêt. C’est stupide et je ne devrais pas m'en soucier, mais ça arrive.
UN M: Et ces stéréotypes sont profondément ancrés dans la culture américaine. Pendant ce temps, il y a des cultures à travers le monde qui embrassent le véganisme! Comme, les cultures massives pleines de millions de personnes.
VH: Pour des milliers d'années!
UN M: Je suppose que vous devez simplement faire preuve de froid extrême à ce sujet. C’est une expérience similaire à sortir avec de nouveaux amis, par exemple, on a des amuse-gueules …
VH: Et vous avez tellement peur de l'admettre, comme, Les gars, je suis désolé, je suis végétalien. Vous devez vous en excuser! C’est vraiment difficile parce que c’est vraiment cette chose que vous devez adopter comme identité, même autant que vous ne le souhaitez pas. C’est vraiment difficile de vous en séparer. Comme vous le dites, c’est très difficile d’être perçu comme un végétalien froid, alors vous vous sentez obligé de jouer.
UN M: Totalement! Je veux dire, je me sens entouré de beaucoup de végétaliens, et beaucoup de mes amis sont sortis du placage et ont dit qu’ils étaient végétaliens, et je ne le savais même pas. Vous savez, parce qu'ils sentaient qu'ils devaient garder le secret, parce que j'étais comme, PIZZA!!! J'aime la pizza, je suis la pizzéria! Et c’est cool - tout le monde veut être ami avec la pizzeria. Personne ne veut être ami avec la fille seitan, tu sais? Mais c’est positif une fois que vous vous entourez de personnes partageant les mêmes idées, comme pour tout.
VH: Donc, vous êtes dans quelques mois, le début est en quelque sorte une étape cruciale. Que pensez-vous de déconner ou de casser végétalien par accident?
UN M: Donc, au début, ça m'a vraiment stressé et ma façon de penser était la suivante: Si je ne peux pas faire ça à 110%, je ne devrais pas le faire du tout, mais je sens que je me trompe et que je mange accidentellement beaucoup de choses non végétaliennes. Je mangerai du pain avec du lactosérum ou un morceau de chocolat noir contenant un sous-produit de lait. Je m'identifie toujours comme végétalien. Je fais de mon mieux pour ne pas glisser, mais je me donne aussi un peu de mou.
VH: Cela n'aide pas non plus que les choses les plus aléatoires qui devraient être végétaliennes ne le soient pas et certaines des choses qui ne devraient vraiment pas l'être, telles que Oreos et Doritos. Comme, excusez moi?
UN M: Je pense qu’au bout du compte, j’essaie simplement de faire de mon mieux, et parfois je ne le fais pas. Comme certains jours, je vais avoir une terrible journée de nourriture où, au petit-déjeuner, je mange, par exemple, dans un bar Shuna Luna et pour le déjeuner, je vais manger des fruits séchés sucrés et coûteux, et pour le dîner, je vais manger un four à micro-ondes dégoutant, Amy bol végétalien. Comme, c'est un jour de nourriture terrible!
VH: Et je pense que les gens ne comprennent pas qu’être végétalien n’est pas synonyme d’être en bonne santé. J'ai rencontré des végétaliens qui ne font que manger des substituts de viande synthétiques, des doritos et des glaces végétaliennes. Ce n’est pas nécessairement un mode de vie sain; c’est comme n’importe quel régime ou style de vie. C’est ce que vous en faites.
UN M: C'est vraiment ce que vous en faites. Mais rien ne me rend plus heureux et me met de meilleure humeur que d’avoir une bonne journée gastronomique. Je pense que j’ai toujours été comme ça, même quand je n’étais pas végétalien. Pour revenir sur votre journée et vous dire que ce petit-déjeuner était une bombe, il en était de même pour le déjeuner, et ce dîner était super!
VH: Comme, Je me sens bien!
UN M: C’est un si bon sentiment.
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