Une étude confirme que cet ingrédient de cuisine courant est "pire que le sucre"

Naviguer dans l'allée pétrolière au supermarché peut être une tâche qui provoque des maux de tête. Entre les huiles d’olive, de noix de coco, de canola et végétale, il peut être difficile de déterminer l’option la plus saine, mais une nouvelle étude vient de vous faciliter la tâche. Selon une recherche publiée dans la revue PLoS One, il y a une huile qui ne fait pas partie de votre garde-manger: l'huile de soja.

Des chercheurs de l’Université de Californie ont nourri des souris avec une série de régimes contenant 40% de graisse, La prévention rapports. Le premier groupe a été nourri à base d'huile de noix de coco, tandis que le second groupe a reçu de l'huile de soja, qui contient des graisses insaturées. L'équipe a également nourri des souris avec deux versions modifiées des régimes contenant du fructose.

Ils ont découvert que les souris qui mangeaient un régime contenant de l'huile de soja prenaient le plus de poids, soit 25% de plus que celles qui avaient de l'huile de noix de coco. Comparés à ceux qui avaient du fructose dans leur alimentation, ils avaient également un foie plus gras et une résistance à l'insuline plus importante, qui sont à la fois des signes de diabète et de syndrome métabolique. La prévention va jusqu'à appeler cet ingrédient «pire que le sucre».