J'ai essayé d'être végétalien pendant une semaine et c'est ce qui est arrivé à mon corps

Permettez-moi de commencer par me présenter: je suis Hallie, une rédactrice de beauté qui se préoccupe de la santé et du bien-être. Cela fait pratiquement partie de ma description de travail. Cela étant dit, Je suis aussi une personne qui se livre à presque tous les repas à des plats de viande et de produits laitiers. J'irais même jusqu'à dire que la viande est toujours la pièce de résistance lorsque je m'assieds pour manger.

Chez Byrdie, nous avons deux rédacteurs végans qui, sans aucun jugement, parlent de leurs choix alimentaires d'une manière qui a du sens. Je suis allé manger avec les deux et j'ai mis en doute mon allégeance à la viande à chaque fois. Entre ça et la nuit passée à regarder Netflix Okja (regardez-la; vous allez pleurer tout le long et jurer l'industrie de la viande avant le générique), j'ai décidé d'expérimenter un régime à base de plantes… pendant une semaine.

Avant de me lancer dans cette aventure (hors du caractère), j'ai parlé à Victoria, notre rédactrice en chef sur le bien-être, de son expérience et de la raison pour laquelle elle a décidé que c'était bien pour elle. "Au début, mon véganisme (je ressens le besoin de préciser que techniquement, j'identifie comme étant d'origine végétale, et bien que j'utilise végétalien comme terme plus familier, ma routine entière n'est techniquement pas végétalienne. Je possède toujours du cuir, par exemple.) était essentiellement une progression du statut de végétarien non laitier ", dit-elle. "Après avoir abandonné les produits laitiers, j'ai été tellement étonnée de constater à quel point je me sentais bien d'avoir décidé d'aller jusqu'au bout et d'éliminer tous les autres produits d'origine animale..

Je ne mangeais plus de viande depuis quelques années pour des raisons morales personnelles.

"Mais mon moment aha est arrivé un an plus tard, lorsque j'ai suivi un cours d'université sur la nourriture, les animaux et l'environnement. En plongeant dans l'éthique de notre système alimentaire et la cruauté envers les animaux ont certainement cimenté mon raisonnement pour éviter ces produits, mais j'ai été encore plus frappé Les horribles ramifications environnementales de l’élevage industriel, qui est l’une des principales causes du changement climatique, m’ont inspiré de nombreuses lectures sur le sujet et me passionne pour mon rôle de consommateur dans la lutte pour notre planète.

"Mais physiquement, je sais aussi que mon corps se nourrit de mon régime alimentaire à base de plantes. (Je reconnais également que chaque corps est différent et que certaines personnes ne peuvent vraiment pas obtenir la nutrition dont elles ont besoin, mais cela fonctionne pour moi.) Je fais de mon mieux pour manger de manière durable et j'adore l'expérience d'achat de mes produits chez les agriculteurs. marché. Cela me permet de me sentir connecté à la planète et je pense que cela fait également partie de ma santé."

Inspirée par ses paroles et enthousiasmée par les nouveaux restaurants végétaliens de la région, je me suis préparée pour une semaine sans produits d'origine animale. Ci-dessous, je présente le jeu après jeu et explique comment tout cela s'est passé.

Mes repas

Jour 1: Burger végétarien

J'ai déjà mangé au By Chloe (c'est comme un Shake Shack végétalien avec des ingrédients locaux) et j'étais ravi d'avoir une autre raison de partir. Mon choix préféré, le Guac Burger, est une galette de haricots noirs, de quinoa et de patates douces avec des lanières de salsa au maïs, d'oignon, de guacamole et de tortilla, le tout empilé haut sur un petit pain à grains entiers. C'est doux, savoureux et incroyablement délicieux, surtout pour quelque chose sans viande. Je l'ai associé à une commande de frites et de ketchup à la betterave. Jour un? Un succès éclatant. Je pourrais m'y habituer.

Jour 2: Sushi végétarien

Je mange souvent des sushis au concombre et à l'avocat pour le déjeuner pendant la semaine, surtout parce que Victoria m'a dit un jour que manger de l'avocat contribuerait à la santé de mes cheveux. Ce repas n’a donc rien d’extraordinaire et me laisse satisfait. C'est petit, mais c'est la quantité parfaite de nourriture pour me préparer un déjeuner de travail. Je me sentais plein et heureux. Peut-être que mon aventure dans le véganisme serait plus facile que je ne le pensais.

Jour 3: Taco "Chorizo"

Heureux d'essayer enfin Jajaja, un nouveau restaurant du Lower East Side particulièrement convivial pour Instagram, j'ai jeté un coup d'œil au menu à base de plantes. Elle faisait référence à un substitut de viande appelé "notre chorizo", surmontant un taco et ses nachos. J'étais intéressé par quelque chose de copieux, alors je me suis lancé. Je ne sais toujours pas ce que c'était, mais c'était épicé, délicieux et accompagné de radis, de coriandre, de poivron rouge, d'oignon et enveloppé dans une tortilla au curcuma. En gros, c’était le paradis sur une assiette et j’ai mangé jusqu’à la dernière bouchée (et j’en ai peut-être commandé une seconde).

Cependant, en partant, je me suis rendu compte que mes choix avaient été plus lourds et moins sains que je ne l’avais imaginé. J'ai imaginé «devenir végétalien» comme des assiettes de laitue séchée et de légumes crus, et ce que j'avais mangé était loin de cela.

Jour 4: Pad Thai au Tofu

En tant que grand amateur de plats thaïlandais, je savais déjà que j'aimerais le tofu pad thaï au Mother of Pearl, un restaurant végétalien de l'East Village. Je me suis assis et ai commandé le mélange de nouilles au riz, poivrons, carottes, germes de soja et coriandre dans une sauce au tamarin. Je suis parti vraiment plein. Encore une fois, il devenait de plus en plus clair que pour garder le ballonnement à distance, je devais faire des choix différents, même si je suivais un régime strictement végétalien.

Jour 5: Bol de quinoa

Victoria dit toujours à quel point elle aime cette recette de quinoa qu'elle se fait elle-même. J'aurais peut-être dû faire les courses et les faire à la maison. Mais je ne suis pas exactement un cuisinier. Au lieu de cela, j'ai commandé un bol à Roast Kitchen, un lieu de déjeuner végétalien près du quartier général de Byrdie. C'était rassurant mais léger, et ça me faisait sentir tellement mieux. Je mangerais ce bol tous les jours si je le pouvais.

Mes pensées

Après tout était dit et fait, j'ai bien mangé. Il se trouve que lorsque j'ai lancé cette expérience, une tonne de nouveaux restaurants, esthétiquement agréables, venaient d'ouvrir, et j'étais impatiente de les essayer. Ce que j’ai appris, cependant, c’est comment je devrais restructurer complètement mes habitudes alimentaires pour rendre mon esprit (et mon corps) heureux en tant que végétalien.. Habituellement, lorsque j'essaie de manger sainement, je m'en tiens au poulet grillé, aux légumes et aux salades au fromage. Enlevez la laiterie et la viande de cette équation et vous vous retrouverez avec… de la laitue et des légumes.

Je n'aurais pas été heureux ou satisfait si je n'avais mangé que ça. Donc au lieu Je suis allé à l'autre extrême et gorgé de tacos végétaliens, hamburgers, frites et nouilles.

J'ai parlé à Amanda, notre éditeur de longs métrages, de ce que je ressentais, et elle a mis cela en perspective. "Il faut beaucoup de recherche et de retravailler ce que vous avez toujours considéré comme une saine alimentation. C'est un engagement à coup sûr,"Elle a dit. Victoria a convenu que devenir végétalien n'était pas toujours fondamentalement plus sain." Fait amusant, "dit-elle." Les Doritos sont végétaliens. Ainsi sont les Oreos. Mon restaurant préféré à Brooklyn est un restaurant végétalien de style sud-américain spécialisé dans les plats réconfortants. Ma commande habituelle comprend des frites de patates douces et du curry 'Mayo' avec une tranche de banane fendue pour le dessert."

Pour être honnête, je suis heureux d’essayer à nouveau. Cette fois-ci, avec plus de recherches à faire lorsque tout ce que je veux faire, c'est commander du poulet rôti pour le dîner. FYI: Oui, je suis allé dîner une nuit durant cette semaine et j'ai pris le poulet rôti. J'ai cassé. Mais le reste de la semaine, j'ai tenu bon et ça me convient.

Prochaine étape: les femmes discutent des pratiques de bien-être qui les ont aidées à surmonter une mauvaise rupture.

Ce poste a été publié à une date antérieure et a été mis à jour depuis.