Cancer-Combattre les fruits et légumes
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Selon le National Cancer Institute, le cancer est la deuxième cause de décès aux États-Unis. Bien qu'elle cause environ un demi million de décès chaque année, plus de 60% des personnes diagnostiquées avec le cancer survivent cinq ans ou plus en raison de l'amélioration des thérapies médicamenteuses, de nouvelles options chirurgicales et d'une meilleure compréhension du rôle du style de vie dans le cancer.. L'Institut national du cancer suggère que jusqu'à un tiers de tous les cancers peuvent être liés à l'alimentation. De plus en plus d'attention a été portée sur les fruits et légumes pour prévenir le cancer ou améliorer les résultats pour les patients cancéreux. Une personne qui envisage un changement de régime devrait d'abord consulter un médecin pour déterminer le meilleur traitement.
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Le brocoli, le chou et le chou-fleur
Les légumes crucifères tels que le brocoli, le chou et le chou-fleur contiennent plusieurs composés chimiques qui peuvent fournir une protection contre le cancer. L'un d'entre eux, appelé indole-3-carbinol, peut désactiver l'œstrogène et réduire le risque de cancer du sein. Un autre composé, un phytonutriment appelé sulforaphane, peut aider à dégrader les radicaux libres et certaines substances cancérigènes. Le Département de l'Agriculture des États-Unis a étudié le brocoli et a constaté que les germes de brocoli et le brocoli, particulièrement amer, sont les plus riches en sulforaphane.
Carottes
Les carottes sont très riches en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A et le composé qui donne leur couleur orange aux carottes. La recherche sur le bêta-carotène suggère qu'il peut réduire la survenue de nombreux cancers, y compris les cancers du poumon, de l'estomac, de la vessie et de la prostate. Les carottes contiennent également une autre substance appelée falcarinol, qui ralentit la croissance des cellules cancéreuses dans le laboratoire. Cependant, ce composé est détruit par la chaleur, donc il n'est disponible que dans les carottes crues.
Champignons
Selon la Fondation Cancer Cure, certains champignons tels que le shiitake, le maitake et les champignons reishi contiennent un certain nombre d'agents de lutte contre le cancer. Ils contiennent un polysaccharide appelé lentinane, qui peut stimuler le système immunitaire, et une protéine appelée lectine, qui peut empêcher les cellules cancéreuses de se diviser. La fondation indique également que ces champignons peuvent stimuler la production de protéines d'interféron dans le corps. Au Japon, les médecins utilisent des extraits de champignons avec la chimiothérapie pour les patients atteints de cancer.
Framboises noires
Les framboises noires sont très riches en vitamines, minéraux et fibres. Ils contiennent également plusieurs composés antioxydants connus sous le nom d'anthocyanes, qui peuvent aider à diminuer le risque de cancer ou améliorer les résultats pour les patients atteints de cancer. Dans un article publié dans Cancer Research en 2001, le Dr Laura Kresty rapporte que l'administration de framboises noires à des rats a provoqué le rétrécissement des tumeurs de l'œsophage. Le site Web de la Fondation Cancer Cure indique que les framboises noires peuvent également être efficaces contre le cancer du côlon.
Raisins rouges
Les raisins rouges sont d'excellentes sources de plusieurs phytonutriments, y compris les bioflavonoïdes, qui sont des antioxydants qui peuvent aider à dégrader les radicaux libres. Ils contiennent également deux composés appelés resvératrol et acide ellagique. Ces deux substances peuvent bloquer la croissance des enzymes utilisées par les cellules cancéreuses, ce qui pourrait ralentir la croissance des tumeurs cancéreuses.
