Certains aliments augmentent-ils les niveaux de phosphatase alcaline? La
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La phosphatase alcaline, ou ALP, est une protéine présente dans tous les tissus de l'organisme. Les os, le foie et les voies biliaires contiennent habituellement des concentrations plus élevées d'ALP que les autres tissus corporels. Les niveaux normaux d'ALP vont d'un minimum de 44 unités internationales par litre à un maximum de 147 unités internationales par litre, selon MedlinePlus. Certains aliments peuvent augmenter les niveaux d'ALP, ce qui peut avoir un effet sur les résultats des tests sanguins ALP.
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Zinc-Rich Foods
Les niveaux sanguins optimaux d'ALP sont essentiels au maintien d'os sains. Pour évaluer le rôle du zinc sur la production et l'activité de la PAL, une équipe de chercheurs sud-coréens et écossais a mené une étude sur des animaux pour mesurer l'effet de la carence en zinc sur l'activité de la PAL chez des rats de laboratoire. Dans les conclusions publiées dans le numéro de l'été 2007 de «Nutrition Research and Practice», ils ont conclu que le zinc est essentiel pour assurer les niveaux de production et d'activité ALP nécessaires pour garder les os en bonne santé. Les aliments riches en zinc comprennent les huîtres, le crabe dormeur, le bœuf, le porc, le poulet et la dinde, les fruits, le yogourt, le lait, les noix de cajou et les fèves au lard, selon l'Institut Linus Pauling.
Graisses et huiles
Des chercheurs indiens ont mené une étude sur des animaux pour déterminer l'effet, le cas échéant, de la consommation de diverses huiles végétales et de poissons sur les taux sériques d'ALP. Dans un article du numéro de mars 2007 de Digestive Diseases and Sciences, ils ont signalé que la libération d'ALP dans la circulation sanguine des rats de laboratoire semble varier en fonction de la composition des acides gras dans les différentes huiles qu'ils ont testées. L'huile de foie de morue produit le niveau le plus élevé de sécrétion d'ALP chez les animaux de laboratoire. Cependant, d'autres huiles, y compris l'huile de maïs et l'huile de noix de coco, contribuent également à élever les niveaux sanguins d'ALP.
Aliments riches en phosphore
Présent dans chaque cellule du corps et essentiel à la santé des os, le phosphore représente 1% du poids du corps humain, selon MedlinePlus. C'est aussi un élément clé dans la composition d'ALP. Manger des aliments riches en phosphore est essentiel pour maintenir les niveaux optimaux d'ALP. Ces aliments comprennent le yogourt nature écrémé, le lait écrémé, la mozzarella, les œufs, le bœuf, le poulet, le flétan, le saumon, la dinde, le pain complet, les noix, les lentilles et les boissons gazeuses au cola.
B-12 Aliments riches
Une étude réalisée en 1996 par des chercheurs sud-coréens en endocrinologie a souligné l'importance de la vitamine B12 pour le maintien de niveaux et d'activité ALP sains. Leur étude, publiée dans le numéro de décembre 1996 de "Metabolism", a conclu qu'un apport alimentaire optimal de B-12 augmentait la production et l'activité de la PAL dans les cellules ostéoprogénitrices stromales de moelle osseuse humaine et les cellules ostéoblastiques. Selon l'Institut Linus Pauling, les aliments riches en B-12 comprennent les palourdes, les moules, le crabe, le saumon, le sébaste, le boeuf, le poulet, la dinde, les œufs, le lait écrémé et le fromage brie.
