L'index glycémique et papaye

L'indice glycémique est utilisé pour déterminer la vitesse à laquelle les glucides sont libérés dans l'organisme après avoir mangé, car cela peut avoir un effet les niveaux de sucre. Si l'hydrate de carbone est libéré trop rapidement, les niveaux de sucre dans le sang augmentera et chutera considérablement sur une courte période. Les aliments à libération lente peuvent aider à maintenir la glycémie stable. Ils peuvent également vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps après avoir mangé, donc vous êtes moins susceptible de grignoter entre les repas.

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Valeurs glycémiques

Selon la base de données de l'indice glycémique, les aliments à indice glycémique élevé ont des IG supérieurs à 70. Essayez de ne pas avoir trop d'aliments riches en glycémie et combinez-les avec des aliments à faible indice glycémique pour réduire l'effet sur votre taux de sucre dans le sang. Les aliments dont les IG se situent entre 56 et 69 sont classés en tant que milieu sur l'indice glycémique, et ceux dont la valeur est inférieure ou égale à 55 sont classés en tant qu'aliments à faible indice glycémique. Le site Web de GI Symbol encourage les aliments à faible IG à réduire le risque de développer des problèmes de santé importants.

Indice glycémique de la papaye

Selon la base de données, la papaye a une valeur glycémique de 60 et se situe dans la catégorie moyenne. Il existe des produits de papaye qui entrent dans la catégorie des IG bas, comme les morceaux d'ananas et de papaye en conserve dans le jus naturel, qui ont un IG de 53, et le yogourt à la mangue et à la papaye, qui a un IG de 25.

Abaisser l'IG de la papaye

Vous pouvez réduire l'effet de votre papaye sur votre taux de sucre dans le sang en le combinant avec d'autres aliments ayant des valeurs d'IG plus basses. Ajoutez de la papaye tranchée à votre flocons d'avoine le matin ou essayez de servir des morceaux de papaye avec une grosse cuillerée de yogourt naturel et un filet de miel.

Conseils de recette de papaye

Vous utiliseriez normalement de la papaye dans les desserts ou les collations fruitées, mais ils ont aussi un goût délicieux dans les repas principaux. Pour donner à votre déjeuner une touche tropicale inattendue, ajoutez de la papaye à une salade Waldorf ou préparez une salade de dinde et de papaye ou une salade de crevettes et de papaye. Au dîner, essayez des côtelettes d'agneau ou des steaks de thon grillés avec de la salsa à la papaye ou des steaks de romarin au beurre de papaye.

Choisir une papaye

Une papaye mûre sera douce au toucher. Vous pouvez laisser une papaye mûrir naturellement à température ambiante et la transférer au réfrigérateur une fois qu'elle est complètement mûre. Une papaye trop mûre perd sa fermeté et est mieux utilisée dans les purées.