Légumes et fruits à teneur élevée en sodium

Bien que l'on trouve du sodium dans la plupart des aliments, les légumes et les fruits sont naturellement pauvres en nutriments. Si la consommation de sodium est une préoccupation pour vous, prendre conscience du peu de légumes et de fruits à plus haute teneur en sodium peut vous être utile quand il s'agit de planifier votre régime alimentaire. Sachez que les légumes et les fruits en conserve ou séchés peuvent contenir des niveaux élevés de sodium en raison de l'ajout de conservateurs comme le sel.

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Olives en conserve et marinées

Les olives trouvées à l'épicerie ou au restaurant sont le plus souvent en conserve. Les olives mûres en conserve contiennent 24 milligrammes de sodium pour une petite olive. Une olive en boîte super colossale contient jusqu'à 110 milligrammes, donc une portion de cinq signifie que vous consommez 550 milligrammes de sodium. Si vous voulez une olive à faible teneur en sodium, recherchez des boîtes ou des bocaux contenant l'expression «faible teneur en sodium» sur l'étiquette.

Fruits et produits à base de fruits

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, une pomme mammaire contient le plus de sodium par portion. Un de ces gros fruits tropicaux ronds contient 127 milligrammes de sodium. Les goyaves et les fruits de la passion sont les seuls autres fruits à l'état brut qui contiennent 50 milligrammes de sodium ou plus par portion. Les produits à base de fruits - comme la compote de pommes, les pommes séchées, la sauce aux canneberges, le relish aux canneberges et à l'orange et le jus de pomme - contiennent plus de 50 milligrammes de sodium, selon l'USDA.

Légumes

Selon l'USDA, un cardon, classé comme légume-feuille, contient la plus forte teneur en sodium de tous les légumes crus, avec 303 milligrammes dans 1 tasse de cardon râpé. Le céleri-rave cru, la calebasse, les artichauts, les betteraves, les carottes, les algues, les navets, les feuilles de betterave, le céleri et les bettes contiennent 75 milligrammes de sodium ou plus par portion. Lorsqu'elles sont cuites sans sel, les patates douces, les épinards et les choux contiennent 75 milligrammes de sodium ou plus par portion.

Légumineuses

L'USDA affirme que les légumineuses et les haricots peuvent être considérés comme faisant partie du groupe des légumes. Le Bean Institute a constaté que les haricots sont le plus souvent consommés en conserve en Amérique, et les aliments en conserve contiennent souvent plus de sodium. Les haricots blancs en conserve ont la teneur en sodium la plus élevée par portion de 1 tasse, avec 1, 174 milligrammes. Recherchez les produits de haricots étiquetés «faible teneur en sodium» si vous surveillez votre consommation.