Le beurre d'arachide est-il riche en cholestérol?

Le beurre de cacahuète est une excellente source de nutrition. Requis pour contenir au moins 90 pour cent d'arachides, il comprend plus de 30 vitamines et minéraux. Le beurre d'arachide ne contient pas de cholestérol ou de gras trans, selon le National Peanut Board. En fait, des études montrent que le beurre de cacahuète peut même améliorer votre taux de bon cholestérol.

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Historique

Pendant la guerre civile, la «bouillie» d'arachide est devenue un aliment de base pour les soldats. À la fin des années 1890, un médecin de St. Louis fabriquait une pâte d'arachide moulue comme source de protéines facile à consommer pour les patients âgés ayant de mauvaises dents. Vers la même époque, le Dr John Harvey Kellogg, magnat des céréales, a déposé un brevet pour le «beurre de noix» qu'il fabriquait pour fournir des protéines à ses patients.

En 1908, Krema Nut Company à Columbus, Ohio, a commencé à vendre du beurre d'arachide et continue à ce jour. Les marques populaires Peter Pan et Skippy sont apparues dans les années 1920 et 1930, respectivement.

L'étude a comparé un régime riche en graisses monoinsaturées à un régime faible en gras et à un régime riche en graisses moyen. Les personnes ayant le «mauvais» taux de cholestérol élevé ont connu la plus forte baisse alors qu'elles suivaient le régime alimentaire des gras monoinsaturés. Leurs «bons» taux de cholestérol sont restés les mêmes, contrairement à ceux du régime pauvre en graisses.

L'étude a également révélé que le régime alimentaire riche en acides gras monoinsaturés réduisait le risque de maladie cardiovasculaire de 21% par rapport au régime américain moyen.

Cholestérol

Votre corps produit à la fois du «bon» cholestérol HDL et du «mauvais» cholestérol LDL. Le cholestérol HDL protège vos artères contre le colmatage du cholestérol LDL. Pas assez de cholestérol HDL ou trop de LDL peut vous mettre à risque de crise cardiaque, de maladie cardiovasculaire ou d'accident vasculaire cérébral, selon l'American Heart Association. Environ les trois quarts du cholestérol dans votre corps provient de votre foie et d'autres cellules, tandis que le reste provient de l'ingestion de produits animaux, le seul aliment qui contient effectivement du cholestérol.

Lignes directrices

Certains moyens d'aider à gérer le cholestérol sanguin comprennent l'exercice régulier et une alimentation équilibrée avec des gras trans limités. Cela comprend la consommation de plus petites portions de viande et de fromages à haute teneur en matières grasses et une bonne variété de fruits, de légumes, de céréales, de poisson et de légumineuses. Les arachides, considérées comme une légumineuse, sont riches en protéines, en fibres et en antioxydants.

Façons de savourer le beurre de cacahuète

Étalez du beurre de cacahuète sur une tortilla de blé entier ou une pita, que vous pouvez rouler.

Trancher une banane en deux dans le sens de la longueur, étendre avec du beurre de cacahuète et fermer.

Couper une pomme et y étaler du beurre de cacahuète.

Trempez les légumes tranchés dans du beurre de cacahuète.

Ajoutez du beurre de cacahuète à votre smoothie du matin.