Liste des aliments raffinés

Les aliments raffinés sont des aliments transformés qui manquent de nombreux éléments nutritifs qu'ils avaient autrefois. Ils ajoutent généralement beaucoup de calories à votre régime alimentaire, par rapport à la quantité de nutriments qu'ils contribuent. Le processus d'affinage fait spécifiquement référence aux hydrates de carbone tels que les céréales et les sucres. Beaucoup de grains sont affinés pour leur donner un meilleur goût, pour créer une texture plus fine et pour améliorer la durée de conservation du produit.

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Perte de nutriments et de fibres

Selon les Dietary Guidelines for Americans 2010, le processus de raffinage élimine plusieurs des parties les plus importantes du grain, y compris les vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires. Alors que la plupart des grains raffinés sont enrichis en fer et en vitamines B qui sont perdus au cours du processus d'affinage, les fibres ne sont pas rajoutées, ce qui signifie qu'un régime alimentaire riche en grains raffinés peut vous rendre déficient en fibres. Les grains entiers contiennent la totalité du grain, qui comprend le son, le germe et l'endosperme. Par comparaison, les grains raffinés ne contiennent que l'endosperme du grain, qui contient la plus grande partie des glucides et des protéines du grain, mais seulement une petite partie de ses vitamines et minéraux.

Grains raffinés

Les grains entiers comprennent la farine d'avoine, le riz brun, le millet, le quinoa, l'orge à grains entiers, l'avoine roulée, les pâtes de blé entier, le pain de blé entier et le riz sauvage. Les aliments qui contiennent des céréales raffinées comprennent le pain de maïs, le riz blanc, le pain blanc, le gruau, la farine et les tortillas de maïs, le couscous, les craquelins, les bretzels, les nouilles, les spaghettis, les corn flakes et les macaronis. L'un des problèmes avec les glucides raffinés est qu'ils ont un index glycémique très élevé. L'indice glycémique, ou IG, est une mesure de la rapidité avec laquelle un glucide provoque une augmentation de la glycémie. Par exemple, le riz brun a un IG faible de 50, tandis que le riz blanc a un IG très élevé de 87.

Sucres raffinés

De nombreux aliments contiennent également des sucres raffinés. Ceux-ci comprennent des bonbons, des boissons gazeuses, des sirops, du sucre de table, des gâteaux, des biscuits, des tartes, des petits pains sucrés, des pâtisseries, des boissons aux fruits et des desserts lactés. Parce que de nombreux aliments pratiques comprennent du sucre ajouté, tout aliment conditionné ou contenant du sucre peut être considéré comme un aliment raffiné. Une étude publiée en 2013 dans le "American Journal of Preventive Medicine" a révélé que les boissons sucrées sont la principale cause des apports caloriques élevés, et leur consommation est associée à une consommation plus élevée d'un certain nombre d'autres aliments raffinés, y compris les pizzas et les céréales Desserts à base de

Éviter les aliments raffinés

Si vous prévoyez éviter complètement les aliments raffinés, le plus simple est d'acheter des aliments entiers, comme des fruits, des légumes, des grains entiers et des protéines animales. Vous pouvez également commander des aliments faits avec des grains entiers dans les restaurants. Les grains devraient faire partie d'une alimentation saine, à condition que vous sélectionniez des grains entiers, comme du pain de blé entier.En outre, vous devriez vérifier les listes d'ingrédients des aliments emballés pour les hydrates de carbone raffinés, tels que le sirop de maïs riche en fructose, le sirop de maïs, le maltose, le saccharose, le dextrose et le nectar, qui sont tous des noms de sucre raffiné.