Liste des fromages végétariens

La prise de conscience croissante du fait que tous les fromages ne sont pas végétariens a fait augmenter la demande de fromages végétariens supplémentaires, qui sont maintenant plus facilement disponibles. Certains fromages contiennent de la présure animale ou de la rennine, une enzyme qui coagule le lait pour former du fromage. Les végétariens stricts recherchent du fromage avec des étiquettes d'ingrédients sans présure animale, qui est utilisée dans les fromages laitiers et non laitiers. Comme indiqué par l'Université Rice, un autre ingrédient à éviter est le palmitate de vitamine A, une gélatine de poisson.

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Horizon Biologique

Horizon Organic fabrique uniquement des fromages adaptés aux végétariens car ils ne contiennent pas de présure. Ils portent des bâtonnets de fromage, des tranches de fromage et du fromage râpé qui contiennent des enzymes microbiennes au lieu de la présure animale. Les autres ingrédients comprennent du lait partiellement écrémé de culture biologique pasteurisé et du sel. Certains végétariens sont préoccupés par les impacts environnementaux de l'élevage et cherchent des produits laitiers biologiques. Selon l'USDA, les produits laitiers certifiés biologiques ne contiennent pas d'antibiotiques, de pesticides, de clonage et d'hormones de croissance. Les bâtonnets de fromage sont offerts en Colby et Mozzarella et contiennent six bâtonnets pesant chacun 6 oz. Horizon Organic propose du cheddar, du provolone et du fromage tranché américain en paquets de huit tranches. Cette marque est vendue dans la plupart des magasins d'aliments naturels.

Cedar Grove Cheese

Cedar Grove Cheese est un producteur de fromage du Wisconsin. Ils fabriquent du fromage biologique certifié à la main à l'aide de présure microbienne qui produit une enzyme qui n'est pas d'origine animale. Ils offrent des fromages épicés et gourmands tels que le cheddar blanc à la tomate et au basilic, Monterey jack avec des piments jalapeno avec d'autres saveurs plus communes comme le Muenster et le cheddar blanc réduit en gras et en sel. Le fromage Cedar Grove est offert en blocs de ½ lb, 1 lb, 2 lb ou 5 lb ou en bloc de 40 lb et peut être commandé en gros et par correspondance.

Organic Valley

Organic Valley produit tous les fromages certifiés biologiques; Cependant, tous leurs fromages ne conviennent pas aux végétariens. En 2010, tous leurs fromages sont végétariens, à l'exception de cinq fromages qui utilisent de la présure animale, appelée enzyme lipase, pour créer une certaine saveur. Les types de fromages non-végétariens comprennent les miettes de fromage bleu et le Romano, un fromage râpé à l'italienne, ainsi que trois fromages cheddar du Vermont. Ils listent "enzyme animale" sur la liste des ingrédients pour vous aider à les éviter.