Liste des céréales et du pain sans blé

Vous pouvez avoir l'impression qu'une allergie au blé est difficile à gérer, étant donné que le blé est le grain le plus prédominant aux États-Unis. Mais il existe un certain nombre de céréales de remplacement que vous pouvez remplacer pour le blé, y compris celles qui offrent de bons choix de céréales et de pain sans blé. Vous pouvez éviter le blé en raison d'une allergie ou d'une intolérance au gluten, une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge qui provoque la maladie coeliaque maladie auto-immune. Si c'est le cas, il est important de noter qu'un aliment considéré comme exempt de blé n'est pas nécessairement sans gluten.

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Le blé est considéré comme un allergène alimentaire majeur, semblable aux œufs, au lait, aux noix et aux mollusques. Pour aider les personnes souffrant d'allergies alimentaires à éviter les aliments qui les rendent malades, la Loi sur l'étiquetage et la protection des allergènes alimentaires a été promulguée en 2006. Cette loi oblige les fabricants d'aliments à étiqueter clairement les aliments contenant l'un des principaux allergènes alimentaires. Lorsque vous recherchez des aliments sans blé, recherchez le mot «Contient» pour voir si le blé est répertorié. Bien que cette loi facilite le magasinage des aliments sans blé, il est recommandé de lire attentivement la liste des ingrédients de tous les aliments pour voir s'ils contiennent du blé ou des dérivés de blé tels que des extraits de céréales ou des protéines de blé hydrolysées.

Pain sans blé prêt-à-l'emploi

Vous trouverez un certain nombre de types de pains sans blé prêts à l'emploi dans votre épicerie ou votre magasin d'aliments naturels. Ces pains sont généralement faits avec du riz, du maïs ou de la farine de tapioca. En plus du pain tranché pour les sandwiches, vous pouvez également trouver des pains à hot-dog ou à hamburger sans blé, des muffins anglais ou des petits pains. Lisez les étiquettes des aliments pour trouver les options de pain sans blé plus saines. Rechercher des variétés faites de grains entiers qui ont 2 à 3 grammes de fibres par tranche.

Farine sans blé pour faire votre propre pain

Si vous aimez faire cuire, vous pouvez essayer de faire votre propre pain sans blé en utilisant une farine appropriée, comme le riz, la pomme de terre ou le tapioca. La plupart des recettes sans blé utilisent un mélange de quelques farines différentes. La clé de la cuisson du pain sans blé est la gomme de xanthane, un ingrédient alimentaire qui aide à maintenir la farine en l'absence de gluten. Des mélanges de pain sans blé sont également disponibles, dont certains peuvent être fouettés dans une machine à pain.

Céréales sans blé

La farine d'avoine, le gruau et la crème de riz sont toutes des céréales chaudes sans blé. Le millet est également sans blé et mangé comme une bouillie en Afrique. Vous pouvez également trouver un certain nombre de céréales froides prêtes à consommer sans blé. Les options comprennent du riz soufflé et certaines marques de céréales de riz croustillantes et de flocons de maïs, ainsi que des marques pour les allergiques qui offrent une variété de céréales froides sans blé comme le granola sans blé, le sarrasin et les flocons de chanvre et le maïs croquant céréales à base de